Veganske palačinke – osnovni recept
Za mano je že kar nekaj poskusov priprave veganskih palačink (brez jajc, brez živalskega mleka), takšnih in drugačnih. Ampak tale recept je pa resnično fantastičen, zato sem se tudi odločila, da ga podelim s širnim svetom. Palačinke pridejo izredno rahle in mehke, se ne lomijo in z lahkoto jih zvijemo.
Veganske palačinke – osnovni recept – pripomočki:
- kuhinjska tehtnica
- merilna posoda za tekočine
- večja skleda
- metlica za stepanje
- čajna žlička
- ponev za peko palačink
- zajemalka
- špatula
Veganske palačinke – osnovni recept – sestavine:
Količina palačink, ki jo dobimo iz mase, je odvisna od velikosti ponve in od debeline samih palačink. Moja ponev ima premer 18 cm, tako da iz mase običajno dobim 12-15 palačink.
- 300 g moke
- 400 ml rastlinskega mleka (ovseno od Oatlyja se mi zdi, da se najbolje obnese)
- 200 ml mineralne vode
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- ščep soli
- ščep kurkume
- olje (kokosovo, brez vonja) za namastitev ponve
Veganske palačinke – osnovni recept – priprava:
Odtehtamo in odmerimo vse sestavine. V večjo skledo damo suhe sestavine, se pravi – moko, pecilni prašek in sol ter premešamo.
Prilijemo rastlinskego mleko in ponovno premešamo. Masa pride precej gosta, kar je čisto v redu. Kasneje bomo prilili še mineralno vodo. Maso pustimo stati 30 minut.
Prilijemo mineralno vodo in po želji dodamo še čisto mali ščep kurkume. Temeljito premešamo z metlico za stepanje.
Na ognju segrejemo ponev za peko palačink. Dodamo malo olja in z zajemalko prilijemo maso za palačinko. Palačinko na obeh straneh zlatorumeno zapečemo. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase.
Pečene palačinke namažemo z namazom po želji (priporočam marelično marmelado) in postrežemo še tople. Jaz poleg najraje skuham fižolovo juho (testenine izpustim, če so poleg palačinke), tako kot moja nona.
Uživajte v okusih!