Zelenjavna omaka za špagete
Print Friendly, PDF & Email

Zelenjavna omaka za špagete je omaka različnih okusov, ki se prepletajo med seboj. Vrsta in gramatura zelenjave niti nista tako pomembni in ju lahko malce priredimo po svoje, z ozirom na to, kaj imamo na voljo na vrtu ali v hladilniku. Tako lahko to zelenjavno omako uvrstimo med recepte “pospravi hladilnik”.

Zelenjavna omaka za špagete – pripomočki:

  • globoka ponev
  • kuhalnica
  • deska za rezanje
  • nož

Zelenjavna omaka za špagete – sestavine:

Sestavine so za 4 osebe.

  • 450-500 g kuhanih špagetov (ali drugih testenin)
  • 2 žlici maščobe (npr. olje)
  • 1 bučka (cukini)
  • 1 jajčevec
  • 5 manjših paradižnikov
  • paprika (rumena, zelena, rdeča)
  • pol čebule
  • 1 strok česna ali ščepec česna v prahu
  • sol in poper (po okusu)
  • nekaj listov bazilike
  • nekaj vejic peteršilja

Zelenjavna omaka za špagete – postopek:

Vso zelenjavo dobro operemo in osušimo. Bučko najprej narežemo na kolobarje, nato pa na manjše koščke. Enako narežemo tudi 1 jajčevec.

V globoki ponvi segrejemo 2 žlici maščobe. Na drobno narežemo in prepražimo polovico srednje velike čebule. Ko se čebula malce omehča, dodamo na kocke narezano bučko in jajčevec. Pražimo na srednji temperaturi in vmes večkrat premešamo.

Olupimo 5 manjših paradižnikov in jih narežemo na drobno kot prikazuje slika. Nasvet, kako enostavno olupimo paradižnik, najdete tukaj.

Dodamo ščepec soli in popra. Količino prilagodimo okusu. Dobro premešamo. Če imate radi česen, lahko dodate en ščepec česna v prahu ali 1 strok sveže narezanega.

Med praženjem bučke in jajčevca, pripravimo še papriko. Če imamo na voljo, uporabimo različne barve paprik, da bo omaka lepo pisana. Papriko narežemo na manjše koščke.

Dodamo koščke paradižnika in premešamo.

Nato dodamo še koščke paprike. Če imamo radi, da paprika še malo hrusta, jo dodamo čisto na koncu in samo malce pogrejemo.

Po želji primešamo še sesekljan peteršilj, lističe bazilike pa prihranimo za dekoracijo.

Na hitro premešamo in zelenjavna omaka za špagete ali druge testenine je pripravljena. Z omako prelijemo testenine, če pa naj je ljubše, lahko testenine dodamo v ponev ter jih zmešamo skupaj z omako.

Poskusite še druge slastne omake za testenine: enostavno gobovo omakosmetanovo omako s siromomako s sirom in šunko ter kremno porovo omako.

Dober tek!

Ocena:
Skupaj: 3 Povprečno: 5]

Monique

Sem ljubiteljica čokolade in začimb, predvsem cimeta. Poleg raznih sladic rada pripravim tudi kaj slastnega iz tujih kuhinj. Moji recepti so enostavni, primerni tudi za začetnike.

Dodaj odgovor