Bučno mesni polpeti

21. avgusta 2021 Maya 0 Komentarjev

Bučke so odlična in nizkokalorična zelenjava, ki se lahko zaradi zelo blagega okusa, mešajo skoraj z vso ostalo hrano. Njihova dobra lastnost je tudi ta, da so uporabne skozi vso leto: sveže ali zamrznjene.
Tako lahko celo leto pripravimo enostavne, a božansko dobre bučno mesne polepete.

Pripomočki za bučno mesne polpete:

ribežen

Sestavine za bučno mesne polpete:

Za 3 osebe:

300 g bučk
200 g mletega mesa
100 g korenčka
1 čebula (80 g)
3 stroke česna
sol
poper
1 jajce
1 žlička mlete rdeče paprike
olje
krušne drobtine (opcijsko)

Postopek za bučno mesne polpete:

Bučke operemo, olupimo in naribamo na ribežen. Če so bučke mlade, jih ni potrebno lupiti ampak jih naribamo kar cele. Prav tako očistimo korenček ter ga naribamo. Olupimo česen in čebulo.

Bučke posolimo in pustimo vsaj 15 minut, da spustijo tekočino. Nato jih dobro odcedimo – kar z rokami izstisnemo tekočino iz njih. Čebulo in česen na drobno nasekljamo in na hitro popražimo na žlici olja.

Mleto meso (goveje ali svinjsko), ožete bučke, korenček, jajce, česen in čebulo sedaj skupaj s poprom, soljo in mleto papriko dobro premešamo. Dodamo še šopek peteršilja ali par stebel sveže spomladanske čebule.

Če se nam zdi masa premehka, dodamo še žlico ali dve krušnih drobtin in oblikujemo polpete v velikosti naše dlani.
Bučno mesne polpete polagamo v segreto ponev s par žlicami olja. Pečemo jih približno 5 minut na vsaki strani oziroma do lepo zapečene zlato rjave barve.