Riž s porom in brokolijem
Zelo enostavno si lahko skuhamo jed, ki je lahko (ob skledi solate) samostojen obrok ali pa priloga. Gre za riž s porom in brokolijem. Jed vsebuje le 3 sestavine in sol, po želji pa jo obogatimo z dodatki v obliki suhih ali svežih zelišč ali začimbne mešanice, čeprav se mi to niti ne zdi potrebno, ker tako nežne sestavine pridejo do izraza, če se odločimo, da bo ta jed priloga, pa se bo okus tako in tako pomešal z glavno jedjo. Kakorkoli bomo izbrali, ne bomo imeli veliko dela. Izbrala sem riž basmati, ki ima poseben okus, ki je meni zelo všeč in ga zato rada uporabljam, lahko pa se odločimo tudi za drugo vrsto riža.
Pripomočki za riž s porom in brokolijem:
- posodi za kuhanje
- ponev
- deska
- nož
- cedilo
- štedilnik
Sestavine za riž s porom in brokolijem:
Za 2 osebi:
- 200 g riža basmati (lahko tudi druge vrste)
- 120 g pora
- 200 g brokolija
- 1,5 žličke soli
- 1 žlica olivnega olja
Postopek za riž s porom in brokolijem:
Za riž s porom in brokolijem potrebujemo 3 posode, v katerih bomo pripravili posamezno sestavino, na koncu pa jih bomo združili v eno jed. V prvo posodo nalijemo vodo in dodamo žličko soli. Pristavimo na štedilnik in ko voda zavre, vanjo stresemo 200 g splaknjenega riža basmati. Potem temperaturo znižamo in kuhamo približno 15 minut, da se riž zmehča. Odcedimo.
V drugo posodo prav tako nalijemo vodo, dodamo 1/2 žličke soli in medtem ko čakamo, da voda zavre, brokoli očistimo in ga narežemo na cvetke. Brokoli bomo v vodi le blanširali, da bo še rahlo čvrst in ne bo razpadel, saj je kuhan zelo nežen in se ob mešanju takoj kar razmaže. Več o blanširanju brokolija si lahko preberete tukaj. V krop torej damo 200 g brokolija in ga kuhamo 5 minut, nato pa vodo odcedimo.
V ponev nalijemo žlico olivnega olja in dodamo 120 g očiščenega in na kolobarčke narezanega pora. Na zmerni temperaturi ga pražimo 10 minut, da rahlo porjavi. Vmes po potrebi dolijemo kakšno žlico vode.
K poru dodamo kuhan brokoli. Riž nadevamo v skledico in čez naložimo por z brokolijem, po želji pa vse skupaj zmešamo že v ponvi.
Dober tek!
Zraven riža s porom in brokolijem se odlično podajo:
- Zrezki v čebulni omaki s šampinjoni.
- Zrezki v kremni omaki s šampinjoni.
- Goveji zrezki v omaki.
- Slastna omaka iz piščančjega mesa.
