Jesenska solata z grozdjem, feto in orehi
Jesenska solata z grozdjem, feto in orehi je pripravljena hitro, vendar je pri njej še posebej pomembna izbira svežih sestavin. Grozdje naj bo čvrsto in dobro ohlajeno, solatni listi sveži, orehi pa praženi in povsem ohlajeni, preden jih stresemo v skledo.
Ker solata nima težke omake, ostanejo posamezni okusi jasno prepoznavni. Balzamični kis doda kislino, ki uravnoteži sadno sladkost, feta pa poskrbi za slan poudarek. Preliv je najbolje dodati tik pred serviranjem, da zelenje ostane čvrsto.
Ko grozdje ni samo za sladice
Sveže grozdje se dobro znajde tudi v drugih slanih kombinacijah. Poskusite ga v piščančjih stegnih z grozdjem in rožmarinom ali na fokači z grozdjem, rožmarinom in oljčnim oljem. Če ga želite porabiti v sladici, pa je ena od možnosti skutni kolač z grozdjem in vaniljo.
Grozdje pokaže tudi svojo slano stran
Ko je grozdje čvrsto in polno soka, ga rada prestavim iz sadne sklede tudi med slane jedi. Ob feti postane njegova sladkost še izrazitejša, orehi pa poskrbijo, da preprosta zelena solata dobi več značaja. Za drugačen način uporabe sezonskega grozdja poglejte še piščančja stegna z grozdjem in rožmarinom ali fokačo z grozdjem, rožmarinom in oljčnim oljem.
Pripomočki
- velika solatna skleda
- majhna skleda
- metlica
- nož
- deska za rezanje
Sestavine
Solata
- 1 skodelica rdečega grozdja, razpolovljenega
- 4 skodelice mešane mlade solate
- 1/3 skodelice orehov, praženih
- 1/4 skodelice nadrobljene fete
Preliv
- 1 jedilna žlica balzamičnega kisa
- 2 jedilni žlici oljčnega olja
- sol in črni poper po okusu
Nasveti za uspeh
- Grozdje po pranju dobro osušimo, da preliv ne postane voden.
- Orehi naj bodo praženi in ohlajeni, preden jih dodamo solati.
- Preliv dodamo tik pred serviranjem, da mladi solatni listi ostanejo čvrsti.
Shranjevanje in pogrevanje
Solato pripravimo tik pred serviranjem. Če želimo sestavine pripraviti vnaprej, zelenje, grozdje, feto, orehe in preliv hranimo ločeno v hladilniku ter jih združimo šele pred jedjo.
Postopek priprave
V veliki skledi združimo mešano mlado solato, razpolovljeno rdeče grozdje, pražene orehe in nadrobljeno feto.
V manjši skledi z metlico zmešamo balzamični kis, oljčno olje, sol in črni poper.
Preliv pokapamo po solati in vse skupaj nežno premešamo, da se sestavine enakomerno obdajo s prelivom. Takoj postrežemo.
Najboljša je takoj, ko jo premešamo
Pri tako kratkem seznamu sestavin največ šteje njihova svežina: čvrste grozdne jagode, hrustljavi orehi in listi, ki niso oveneli. Balzamični kis doda ravno dovolj kisline, da uravnoteži sadno sladkost. Če vam po pripravi ostane grozdje, ga lahko porabite tudi v skutnem kolaču z grozdjem in vaniljo.
Kako vam je uspel recept?
Veseli bomo vašega mnenja, vprašanja ali nasveta za druge bralce.