Kunčje meso je nežno in blagega okusa zato bo ob dodatku aromatičnih jurčkov prijetno božalo vaše brbončice. Kunčja stegna s krompirjem in jurčki v pečici postrezite s solato iz svežega kislega zelja poleti pa bo prijala mešana zelena solata. Pripravljen je hitro in ima bogato hranilno vrednost.
Kunčja stegna s krompirjem in jurčki v pečici – pripomočki:
deska za rezanje
oster nož
posoda za mešanje
pekač s pokrovom premera cca 20 cm x 28 cm
Kunčja stegna s krompirjem in jurčki v pečici – sestavine:
500 g očiščenega krompirja
400 g kunčjih stegen (2 kunčja stegna)
100 – 150 g svežih ali zamrznjenih debelejših rezin jurčkov
3 – 4 zrna česna
3 – 4 srednje velike šalotke
vejica svežega rožmarina in timijana
1 čajna žlička sladke mlete paprike
sol po okusu
sveže mlet poper po okusu
žlica sezamovega olja
po želji oljčno olje pred serviranjem jedi
Sestavine so primerne za dve osebi. Čas peke 1,5 do 2 uri v ogreti ventilacijski pečici 170° C (zelo mladi kunci so pečeni prej, stegna starejših kuncev pa pecite 2 uri).
Kunčja stegna s krompirjem in jurčki v pečici – postopek priprave
Narežite 500 g očiščenega krompirja, dodajte 3 – 4 narezane šalotke, 100 – 150 g svežih ali zamrznjenih jurčkov narezanih na debelejše rezine, začimbe in strt česen s soljo in papriko. Prižgite ventilacijsko pečico, da se ogreje.
Dodajte dva kunčja stegna in sestavine dobro premešajte. Na dno pekača položite krompir, preko kunčja stegna, po vrhu pa še rezine jurčkov in po njih pokapljajte s sezamovim oljem. Na dno pekača dolijte pol decilitra vode. Pokrijte in postavite v ogreto ventilacijsko pečico.
Med peko poglejte vsebino pekača in po potrebi stegna prelijte s sokom, ki je v pekaču.
Peko servirajte na ogrete krožnike. Za lepši izgled krožnika po vrhu posujte nekaj sveže mletega popra in pokapljajte z oljčnim oljem saj hladno stiskanih olj ni dobro segrevati, če želite ohraniti bogato aromo, okus in prehransko vrednost. K obroku ponudite tudi kislo zelje ali sezonsko solato in kozarec vina.
Pameten nasvet
Če ste pekli v pekaču, ki je primeren za serviranje lahko jed postavite na mizo kar v pekaču saj bo jed dlje ostala topla. Kunčje meso je blagega in neizrazitega okusa zato lahko še dodatno na mizo postavite začimbe in oljčno olje za vse, ki imajo radi bolj začinjeno hrano.
O sestavinah in prehranski vrednosti
Kunčje meso je zaradi svoje sestave primerno za diete in zdrave obroke. Zaradi blagega okusa je primerno tudi za otroke. Velika vsebnost lahko prebavljivih beljakovin mu daje posebno prehransko vrednost. Vsebuje malo maščob (predvsem omega-3 in omega-6) in holesterola, veliko vitamina B12 in železa. Tako sestavljen obrok vsebuje vsa makro hranila in ima zaradi kombinacije le teh nizek glikemični indeks. Več o kunčjem mesu preberite pod prehranskim komentarjem tudi v receptih Najboljši zlato rumeno zapečeni domači kunec ali Kunčja obara. Z dodatkom gob in solate ste jedi dodali božansko aromo, vlaknine in minerale, ki bodo upočasnili prebavo in pomagali k boljši prebavi. Krompir pa vas bo nasitil in vam dal energijo. Solata iz surovega kislega zelja (več o kislem zelju preberite v receptu Večerja – kislo zelje z bučnimi semeni in mladim sirom) kot dodatek v zimskem času vam bo zagotovila še dodatne vlaknine, minerale in vitamine, pomagala bo vzdrževati zdravje vaših prebavil (saj vsebuje mlečno kislinske bakterije). Dodala pa bo tudi živo energijo, ki je po Bovisovi lestvici kuhana in pečena hrana ne vsebujeta. Beljakovinska živila (kunec) ter vsa kuhana hrana imajo po presnovi na naše telo izrazito kisli učinek. Ta rezultat lahko popravite v bazično smer ravno z dodatkom nepredelanih živil (surovo kislo zelje, česen, začimbe in oljčno olje, ki jih dodate na koncu, ko je jed že gotova in jih ne pregrevate). Kislo bazni učinek hrane na telo po presnovi je pomembno uravnavati tudi pri povišani sečni kislini, revmatskih obolenjih, obolenjih kože. K obroku postrezite tudi vodo sobne temperature saj brez nje ni dobre prebave.
Izberite, o katerih novih vsebinah vas lahko obvestimo.
Upravljanje zasebnosti
Za zagotavljanje najboljših izkušenj mi in naši partnerji uporabljamo tehnologije, kot so piškotki, za shranjevanje in/ali dostop do podatkov o napravi. Soglasje za te tehnologije nam in našim partnerjem omogoča obdelavo osebnih podatkov, kot so vedenje pri brskanju ali edinstveni identifikatorji na tem spletnem mestu. Neprivolitev ali preklic privolitve lahko negativno vpliva na nekatere funkcije in funkcije.
Kliknite spodaj, če se želite strinjati z zgoraj navedenim ali izbrati podrobne možnosti. Vaše izbire bodo veljale samo za to spletno mesto. Nastavitve lahko kadar koli spremenite, vključno s preklicem soglasja, tako da uporabite preklopna stikala v pravilniku o piškotkih ali kliknete gumb za upravljanje soglasja na dnu zaslona.
Funkcionalni
Vedno aktiven
Tehnična hramba ali dostop sta nujno potrebna za zakonit namen omogočanja uporabe določene storitve, ki jo naročnik ali uporabnik izrecno zahteva, ali izključno za namen prenosa sporočila prek elektronskega komunikacijskega omrežja.
Nastavitve
Tehnično shranjevanje ali dostop je potreben za zakonit namen shranjevanja nastavitev, ki jih naročnik ali uporabnik ni zahteval.
Statistika
Tehnično shranjevanje ali dostop, ki se uporablja izključno v statistične namene.Tehnično shranjevanje ali dostop, ki se uporablja izključno za anonimne statistične namene. Brez sodnega poziva, prostovoljnega izpolnjevanja obveznosti s strani vašega ponudnika internetnih storitev ali dodatnih zapisov tretje osebe informacij, shranjenih ali pridobljenih samo za ta namen, običajno ni mogoče uporabiti za vašo identifikacijo.
Trženje
Tehnično shranjevanje ali dostop je potreben za ustvarjanje uporabniških profilov za pošiljanje oglaševanja ali za sledenje uporabniku na spletnem mestu ali na več spletnih mestih za podobne trženjske namene.
500 g očiščenega krompirja
Kako vam je uspel recept?
Veseli bomo vašega mnenja, vprašanja ali nasveta za druge bralce.