Ameriške palačinke z borovnicami (veganske)

Pri nas doma obožujemo vse vrste palačink ali vafljev. Tokrat sem se lotila ameriških palačink z borovnicami, ki so res mehke in odlične za zajtrk. Ker ne vsebujejo jajc ali mlečnih izdelkov, so namenjene vsem, ki tega ne smejo ali želijo uživati.

Ameriške palačinke ponudim z veganskim jogurtom ali pa si jih namažem z rožičevim namazom z lešniki.  Poleg seveda pašejo tudi borovnice ali malo borovničeve marmelade.

Pripomočki za ameriške palačinke z borovnicami:

• posoda za mešanje
• merilna posoda
• tehtnica
• žlička
• metlica za mešanje
• ponev (premera 24 cm ali 26 cm)
• obračalka za palačinke
• zajemalka

Sestavine za ameriške palačinke z borovnicami

Za cca. 6 ameriških palačink

• 90 g pirine moke
• 200 ml ovsenega napitka
• 30 g borovnic (svežih ali zamrznjenih – zamrznjene je potrebno prej odtajati)
• 1 žlička vinskega kamna
• ščepec soli

In še:

• kokosovo olje za peko

In za dekoracijo:

• nekaj borovnic
• veganski jogurt

Kako pripravim ameriške palačinke z borovnicami

Če uporabljate zamrznjene borovnice jih pred pripravo mase odtajajte.

V posodo nalijem ovsen napitek ter ga z metlico zmešam tako, da se začne penit. Počasi mu dodajam moko ter viski kamen, sol in vse skupaj zmešam. Maso še enkrat malo premešam z metlico in ji dodam borovnice, ki jih na rahlo premešam. Zaradi soka, ki ga spustijo borovnice, se masa obarva nekoliko vijolično.

V ponev dam malo kokosovega olja ali olja za peko in, ko je ponev dovolj segreta, z zajemalko zajemam maso in jo prelijem na pekač. Delam manjše kupčke (jaz sem jih naredila 4). Palačinke pečem cca. 3 – 5 minut oz. toliko časa, da se začnejo zgoraj na palačinki vsaj malo delati mehurčki. Palačinke obrnem in jih pečem še kake 2-3 minute.

Ameriške palačinke z borovnicami ponudim z veganskim jogurtom in borovnicami.

Lep začetek dneva vam želim in dober tek!

Tukaj si lahko pogledate še ostale moje ideje za zajtrke:

• veganski vaflji,
• veganski ovseni vaflji,
• pirino-ajdove mini palačinke brez jajc,
• mehka cimetova omleta z jabolki,
• veganske palačinke z meto,
• veganske riževe palačinke z jabolki.