Pirino-ajdove mini palačinke brez jajc
Palačinke me spominjajo na mojega dedija, ker sva jih vedno jedla za zajtrk ob sobotah. Dedi jih je naredil iz pirine moke in mineralne vode. Pri nas si tudi vedno čez vikend privoščimo palačinke ali vaflje.
Tokrat sem se odločila za pirino-ajdove mini palačinke. Ker ne vsebujejo ne jajc in ne mleka so namenjene tudi veganom. Ajdova moka ima poseben okus, ki mogoče komu ne bo preveč všeč, samo jaz jo obožujem. Lahko si jih namažete z marmelado, medom (v tem primeru to ne bodo več veganske palačinke) ali s tistim, kar imate najraje. Midva s sinom jih zelo rada jeva s kozjo skuto, medom, kokosovo moko, rozinami in čez si potreseva še malo cimeta. Zdrav zajtrk za dober začetek dneva.
Pripomočki za pirino-ajdove mine palačinke:
- žlica in žlička
- skodelca za 3 dl
- merilna posoda
- zajemalka
- obračalka
- ponev
- posoda za mešanje mase
Sestavine za pirino-ajdove mini palačinke:
Za cca. 6 mini palačink
- 1 skodelica pirine moke
- 1/2 skodellice ajdove moke
- 300 ml mineralne vode
- 100 ml riževega napitka oz. ovsenega
- 1 žlička vinskega kamna
- ščepec soli
- po želji lahko dodate žlico sladkorja (jaz je ne dam)
- kokosovo maslo za namastit ponev (lahko tudi olivno olje)
- pest gozdnih sadežev, lahko tudi le borovnice (jaz sem dala kar zamrznjene)
Kako pripravimo pirino-ajdove mini palačinke
Najprej zmešam maso za palačinke iz vseh sestavin. Jaz uporabim žlico ali metlico. Masa je bolj gosta, ker je ajdova moka malo drugačna, to pa zato ker ne vsebuje glutena. Masa naj stoji vsaj par minut.
Ponev namastim s kokosovo maščobo in pustim, da se segreje. Z zajemalko vlijem maso na ponev. Naredim tri kupčke. Če je ponev manjša lahko samo 2 kupčka.
Palačinke naj se pečejo toliko časa, da se naredijo mehurčki zgoraj oziroma ko je tudi že zgoraj masa pečena. Palačinke obrnemo še za par minut.
Sama obožujem na svojih palačinkah kozjo skuto, med, kokosovo moko in rozine.
Želim vam zdrav zajtrk!
