Borovničeva marmelada
Borovničeva marmelada iz gozdnih borovnic je shranek, ki si ga pripravimo v času, ko je gozdnih borovnic v izobilju. Gozdne borovnice so posladek narave, ki je bogat s karotinom, C vitaminom in taninom. Slasten gozdni sadež vsebuje tudi ostale vitamine kot so E, B1, in B2.
Zdravstveno je dokazano, da gozdne borovnice pozitivno vplivajo na naše zdravje, zato pri našem prehranjevanju ne smejo izostati.
Pripomočki za pripravo borovničeve marmelade:
- kozarčki za vlaganje
- palični mešalnik
Sestavine za pripravo borovničeve marmelade
Za 6 kozarcev po 210 ml:
- 1 kg gozdnih borovnic
- 400 g belega sladkorja
- 25 g Želina ali druge vrste želirnega sredstva
Postopek za pripravo borovničeve marmelade
Borovnice praviloma ne operemo, ampak jih samo dobro pregledamo in odstranimo vse zelene dele, kot so peclji in listi, pa tudi vse druge gozdne dodatke, ki se najdejo me borovnicami.
Prebrane borovnice stresemo v lonec, jih najprej malo pretlačimo, da izpustijo malo soka in jih na štedilniku med mešanjem segrevamo do vretja, potem pa jih s paličnim mešalnikom dobro sesekljamo.
Ko so borovnice sesekljane, jim med vretjem dodamo želin ali drugo vrsto želirnega sredstva, ki ga zmešamo z 3 žlicami sladkorja, da se enakomerno porazdeli po borovničevi masi, nato pa dodamo še preostali sladkor.
Borovničevo marmelado med stalnim mešanjem kuhamo še 4 do 5 minut, čas je odvisen tudi od navodil, ki so napisana na embalaži želirnega sredstva. Marmelado polnimo v čiste kozarce na kovinski podlagi, če kozarcev predhodno ne segrevamo, dva do tri milimetre do roba, jih tesno zapremo s pokrovčki in jih za par minut obrnemo na pokrovček.
Pravilno obrnjene kozarce pokrijemo z kuhinjsko krpo ali brisačo, da se počasi ohlajajo in ohlajene tudi opremimo z etiketo s podatkom o vsebini in času shranka, posebno, če kuhamo več vrst marmelad.
Tudi iz sadežev iz gozda se da pripraviti čudovito marmelado. Lučka Glaser
Borovnice lahko uporabimo tudi za čudovite sladice in shranke:
- Pecivo lene gospodinje z borovnicami.
- Božanski borovničev sorbet.
- Veganski borovničev sladoled.
- Borovničev zavitek s pasteriziranimi jabolki.
- Ajdova rolada z borovnicami.
- Ajdove palačinke.
