Namaz iz korenja
Namaz iz korenja je narejen iz korenčka, bučnih semen, kozjega jogurta in limoninega soka.
Moj 3 letnik obožuje korenček, naj bo to v juhi ali surovega, zato sem dala najprej njemu za poizkusit namaz, ki mu je bil res všeč. Korenček je pa tudi zelo zdrav, saj vsebuje veliko karotena v sebi, ki je zdrav za lase, oči in kožo.
Ker bo kmalu tu velika noč in, ker sem že pred leti gledala eno kuharsko oddajo, ki me je navdušila z korenjem narejenim iz listnatega testa, sem se odločila, da namaz iz korenja postrežem kar v korenju. Lahko pa “korenčke” napolnite z vegansko francosko solato, čičerikinim namazom, liptaverjem ali hrenom ali katerim izmed vam ljubim namazom.
Pripomočki za namaz iz korenja:
- žlica in žlička
- palični mešalnik s posodo
- nož in deska
- ožemalnik
- nožek za rezanje testa
- kuhinjski meter (za izmero testa)
- modelčki v obliki stožcev (modelčki za šamrole), če tega nimate, si lahko naredite stožce iz peki papirja
- lupilnik
- čopič
- posoda za mešanje
- pekač, papir za peko,
- pečica
Sestavine za namaz iz korenja
Za namaz:
- 4 korenčki
- 1 česen
- 1 žlica bučnih semen
- 2 žlici limoninega soka
- 1 žlica olivnega olja
- 2 žlici jogurta ali kisle smetane (jaz sem uporabila kozji jogurt)
- 1 peteršilj
- olje za mazanje stožca (1 žlica)
- sol z začimbami
Za korenje iz listnatega testa (za 2 korenčka iz testa):
- žlička kurkume
- 1 žlica olja za mazanje
- list zelene ali peteršilja za dekoracijo
- zavitek listnatega testa 275 g (od katerega potrebujete le 2 trakca dolga 40×4 cm)
Kako pripravim namaz iz korenja:
Najprej olupim korenje ter ga dam v sekljalnik paličnega mešalnika, dodam še strok česna, bučna semena ter peteršilj. Vse skupaj zmeljem. Namaz prestavim v posodo kjer mu dodam olivno olje, kozji jogurt ter limonin sok.
Kako naredim korenje iz listnatega testa
Rolico listnatega testa razgrnem in ga po dolgem narežem tako, da dobim dva dolga trakova, široka 4 centimetre (cel trakec je dimentij 4×40 cm). Stožca (modelčka) namaže z olivnim oljem ter ju ovijem z listnatim testom. Položim na pekač, obložen s papirjem za peko.
Če stožčastih modelčkov za šamrole nimate, lahko oblikujete modelčke s pomočjo papirja za peko.
Preostanek listnatega testa lahko porabite po želji ali pa naredite več korenjev.
V skodelici zmešam skupaj olje in kurkumo in z njim premažem testo za pravi izgled. Pečem v ventilacijski pečici na 180 °C 15 – 20 minut.
Ohlajena korenčka iz listnatega testa napolnim z korenčkovim namazom ter dodam za dekoracijo še list zelene ali peteršilja.
Naj vam tekne!
