Črna redkev s korenčkom v solati
Print Friendly, PDF & Email

Črna redkev s korenčkom je okusna, vitaminsko bogata in hitro pripravljena solata, ki je zaradi barve in okusa tudi zanimiva. Črna redkev ima rahel pekoči okus, ki pa se v kombinaciji s korenčkom izgubi, tako je solata primerna tudi za otroke. Priprava te vrste solate je zelo dobrodošla v hladnejših mesecih, od oktobra pa do aprila, saj zaradi veliko vitaminov in mineralov, ki jih vsebujeta črna redkev in korenček,  ta solata deluje kot antioksidant in veča našo odpornost zoper prehladna obolenja.

Črna redkev vsebuje veliko mineralov kot so: kalcij, fosfor, železo in natrij, vsebuje pa tudi eterična olja z žveplom in gorčico in vitamine: B1, B2, B3, B5, B6 in veliko vitamina C, ki povečajo odpornost pri prehladnih obolenjih.

Korenje ima dober okus, poskrbi za barvitost na krožniku in visoko hranljivo vrednost. Karotin prispeva, da je korenček oranžne barve. Korenček je v prehrani zelo koristen, ker vsebuje vitamine A, B1, B2, B3, B6,B9, C, kalcij, železo, magnezij, fosfor,kalij, natrij in je bogat s karoteni, ki na več načinov koristijo zdravju, predvsem kot antioksidanti.

Pripomočki za pripravo črne redkve s korenčkom:

  • strgalo
  • krožnik
  • skodelica
  • deska za rezanje
  • nož
  • tehtnica
  • kozarček

Sestavine za pripravo črne redkve s korenčkom

Za dve osebi:

  • 300 g črne redkve
  • 300 g korenčka
  • 3 – 4 žlice limoninega soka, oziroma po okusu, lahko uporabite tudi kocke zamrznjenega soka limone,
  • 2 žlici repičnega olja
  • sol po okusu
  • poper po okusu

Postopek priprave črne redkve s korenčkom v solati

Črno redkev in korenje dobro operemo in posušimo, da bomo lažje strgali na ročnem kuhinjskim strgalniku.

Pripravimo si vse sestavine, ki jih bomo potrebovali pri pripravi solate. Če bomo uporabili zamrznjen sok limone, ga pravočasno damo v kozarček, da se počasi stopi. Sicer pa limono ožamemo s pomočjo ožemalnika citrusov.
Črno redkev in korenček samo obrežemo in ju ne olupimo, odstranimo samo zgornji in spodnji del črne redkve in korenčka.

Neolupljeno črno redkev in korenček nastrgamo v skodelico.

Dodamo sok limone, repično olje, sol in poper po okusu, vse skupaj dobro premešamo in solata je pripravljena.

Združimo lakoto z zdravjem in si pripravimo temu primerno solato. Lučka Glaser

Poleg priporočam:

Ocena:
Skupaj: 6 Povprečno: 4.7]

Glaser Lučka

Nabiram zelišča in in gozdne sadeže, vrtnarim in vse koristno uporabim v kulinariki. Napisala vam bom tudi sezonsko uporabo rastlin.

Dodaj odgovor