Perutninski paprikaš

3. junija 2017 Glaser Lučka 0 Komentarjev

Perutnina je v kulinariki zelo pogosto na jedilniku, saj jo lahko pripravimo na več načinov in nam tako popestri jedilnik, da naša prehrana ni enolična. Perutninsko meso je zdravo in hranljivo, visoke kakovosti, odličnega okusa in manj mastno, zato je primerno za različne diete. Meso je zakladnica beljakovin, vitaminov, mineralov in nenasičenih maščob. Zraven perutninskega paprikaša pa je zame najboljša priloga krompirjev pire z muškatnim oreščkom.

Pripomočki za pripravo perutninskega paprikaša:

lonec s pokrovko
deska za rezanje
nož
žlica
kuhalnica
štedilnik
skleda

Sestavine za perutninski paprikaš

Za 4 osebe:

600 g piščančjega mesa
2 žlici masti ali olja
400 g čebule
sol
1 žlica moke
1 žlica sesekljane prekajene slanine
1 žlička paradižnikove mezge
žlička suhe mlete paprike
500 ml vode
kozarec belega vina
2 lovorjev list
2 stroka česna
Žlica drobno narezanega drobnjaka ali peteršilja

Postopek priprave perutninskega paprikaša

Čebulo in česen olupimo in sesekljamo na drobno, prekajeno slanino narežemo na manjše kocke, piščančje krače slečemo iz kože. Piščančje kože ne uporabim za paprikaš.

Maščobo segrejemo, damo vanjo slanino in jo malo prepražimo. Dodamo čebulo in, ko svetlo zarumeni, še sesekljan česen, moko, papriko, paradižnik in lovorov list. Prilijemo vodo, solimo in omako za paprikaš kuhamo 10 – 15 minut.

Piščančje meso, ki smo ga pripravili za paprikaš polagamo v vrel paprikaš in pustimo, da vre še 10 – 15 minut, da je meso kuhano. Če se paprikaš preveč zgosti, dodamo še malo vode. Paziti moramo, da meso ne razpade, posebno, če smo uporabili mladega piščanca. Nazadnje prilijemo še vino, ko prevre, je jed gotova.

Paprikašu lahko dodate različne priloge:

Dober tek vam želim, Lučka Glaser.

Ocena:

Skupaj: 17 Povprečno: 4.7]