Torta iz palačink z orehovim nadevom
Odlična sladica še iz mojih otroških dni. Ker znjo ne potrebujemo peke v pečici, je zelo primerna za poletni čas. Potrebujemo le nekaj palačink ter božansko dober orehov nadev.
Pripomočki za torto iz palačink z orehovim nadevom:
- mešalec ali metlica za stepanje
- ribežen
- tortni model v velikosti 22 cm
Sestavine za torto iz palačink z orehovim nadevom:
Za torto premera 22 cm:
Sestavine za palačinke:
- 250 g moke
- 3 jajca
- 1 vanilin sladkor
- 5 dl mleka
- 1/4 žličke soli
- 1 žlica olja za mazanje ponve
Sestavine za orehov nadev:
- 300 g orehov (mletih)
- 1,5 dl sladke smetane
- 40 g masla
- 2 jajčna beljaka
- 80 g sladkorja v prahu
- 2 polni žlici medu
- 1/4 žličke cimeta
- 1 limona (lupinica)
- 3 žice ruma
Postopek za torto iz palačink z orehovim nadevom:
Najprej spečemo palačinke. Pazimo, da bodo takšnega premera kot imamo tortni model. Iz jajc, mleka, soli, vanilin sladkorja in moke zamešamo gladko maso, ki jo pustimo počivati 30 minut.
Palačink potrebujemo približno 8 do 9. Število je odvisno od tega kakšne debeline palačink pečete. Pomagamo si lahko tudi z receptom: pirine polnovredne palačinke.
Ko so palačinke pečene, začnemo z izdelavo nadeva. Vse sestavine si pripravimo na sobno temperaturo.
Sladko smetano in maslo segrejemo do vročega (ne zavremo, ampak segrejemo in odstavimo pred vreliščem). Mlete orehe stresemo v posodo, kjer bomo mešali nadev in jih prelijemo z vročo smetano in maslom.
Dobro premešamo ter nato dodamo sladkor v prahu, cimet, rum, med in limonino lupinico. Najbolje je, če imamo BIO limono.
Vse dobro premešamo ter pustimo počivati na sobni temperaturi približno 30 minut. Nadev se bo shladil in okusi povezali. Nadev lahko vmes tudi poskusimo in po našem okusu dodamo še ali malo cimeta, ruma, sladkorja, itd.
Tik pred mazanjem nadeva na palačinke vmešamo vanj še sneg dveh beljakov. Premešamo – dobiti moramo lepo mazljivo maso.
Na dno tortnega modela položimo eno palačinko, na katero damo žlico orehovega nadeva in ga na tanko razmažemo.
To ponavljamo tako dolgo, da nam ne zmanjka ali palačink ali nadeva. Obojega bi moralo zadostovati za približno 8 do 9 namazanih palačink.
Torto iz palačink z orehovim nadevom postavimo za par ur v hladilnik, da se strdi ter okusi povežejo. Tudi rezati se bo dobro ohlajena dala zelo lepo.
Dober tek! 😊