Slastni piškoti z brusnicami

Enostaven recept za izjemno okusne piškote z brusnicami, ki jih bo zmanjkalo kot bi mignil.

Slastni piškoti z brusnicami – pripomočki:

• papir za peko
• metlico
• 2 posodi
• lopatka
• kuhinjska tehtnica
• lonček za čaj 240 ml ali merilne posodice
• čajna in jušna žlica

Slastni piškoti z brusnicami – sestavine:

• 1/2 skodelice ovsenih kosmičev
• 1/2 skodelice brusnic
• 1/2 skodelice granole (ali dodamo še ovsene kosmiče, če granole doma nimamo)
• 1/2 skodelice belih čokoladnih kapljic (ali na drobno nasekljano belo čokolado)
• 1/3 skodelice rjavega sladkorja
• 1/3 skodelice belega sladkorja
• 1 skodelica in 2 jušne žlice moke
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• 1/2 čajne žličke cimeta
• 1 čajna žlička vanilijeve arome
• 2 jušni žlici kokosove moke
• 1 jajce
• 110 gramov masla (zmehčanega)

Slastni piškoti z brusnicami – postopek:

Najprej v eni posodi skupaj zmešamo vse suhe sestavine. Rjavi in beli sladkor, kokos, ovsene kosmiče, granolo, brusnice, čokoladne kapljice in cimet.

Na koncu dodamo še moko s sodo bikarbono in soljo ter vse skupaj dobro premešamo.

V drugi posodi z metlico dobro stepemo jajce, dodamo zmehčano maslo in žličko vanilijeve arome. Pomembno je, da je maslo sobne temperature, saj se bosta z jajcem bolje povezala in bomo dobili lepo homogeno zmes. V primeru, da smo maslo pozabili predhodno vzeti iz hladilnika, ga lahko za okoli 20 sekund postavimo v mikrovalovno pečico oziroma dokler ne bo na otip tako mehak, da se nam bo prst rahlo potopil vanj.

Ko se je vse skupaj dobro povezalo, v mokre sestavine stresemo suhe in z lopatko zmešamo. Na koncu si pomagamo z rokami in testo dobro pregnetemo.

Pekač obložimo s peki papirjem (ali folijo za večkratno uporabo) in nanj odlagamo kroglice testa, ki smo jih naredili z rokami. Kroglice odlagamo vsaj 1 centimeter narazen, saj se bodo piškoti med peko nekoliko razlezli. Če se nam med oblikovanjem kroglic testo preveč prijema na roke, si jih nekoliko pomokamo.

Piškote pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C okoli 8-10 minut ali dokler niso zlato-rjavi. Piškoti bodo še nekoliko mehki, ko jih bomo vzeli ven (pazite, da vanj ne naredite luknje, ko jih potipate), vendar se bodo na zraku strdili. Do uporabe jih hranimo v zaprti posodi.

Naj vam teknejo!