Vanilijev ekstrakt – naredimo sami

Vanilijev ekstrakt (tudi aroma, esenca, izvleček) je pri peki zelo uporaben. Uporabimo ga namesto ali poleg vanilijevega sladkorja, in sicer za aromatiziranje sladic, piškotov, pijač … Poleg tega pa je tudi odlično darilo. Priprava je povsem enostavna.

Vanilijev ekstrakt – pripomočki:

• nož
• steklenica

Vanilijev ekstrakt – sestavine:

• 2 vanilijeva stroka
• 250 ml vodka

Vanilijev ekstrakt – postopek:

Vanilijeva stroka prerežemo po sredini in ven izdolbemo semena. Semena in stroke damo v čisto stekleničko in jih prelijemo z vodko. Hranimo v temnem prostoru in nekajkrat na teden pretresemo. Vanilijev ekstrakt lahko začnemo uporabljati po približno enem mesecu. Ko ga uporabljamo, lahko sproti dolivamo vodko; vanilijeve stroke in semena pa zamenjamo (tako da tekočino precedimo) vsake 3 do 4 mesece.

Vanilijev ekstrakt je velikokrat boljši nadomestek vanilijevega sladkorja, saj ima izrazitejšo aromo. Pripravimo si ga na zelo enostaven način kar sami!

Vsem ljubiteljem vanilije priporočamo mehke vanlijeve piškote. Uporabite vanilijev ekstrakt tudi pri njih.