Slastne skutine palačinke s suhimi slivami
Print Friendly, PDF & Email

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami niso navadne palačinke. So palačinke za prave gurmane. Suhe slive odlično zaokrožijo okus blagega skutinega nadeva. Slastne skutine palačinke s suhimi slivami vas ne bodo pustile ravnodušne. Morate jih poizkusiti.

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami – pripomočki

  • električni mešalnik
  • skleda
  • ponev za palačinke
  • metlica
  • pekač (35×18 cm)
  • žlica
  • zajemalka
  • nož za mazanje

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami – sestavine

(za približno 24 palačink)

Za palačinke:

  • 2 jajci
  • 20 g sladkorja
  • 500 g moke (tip 500)
  • 200 ml mleka
  • 200 ml radenske
  • 500 ml hladne vode
  • ščepec soli
  • olje

Za nadev:

  • 1000 g skute
  • 70 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 30 g suhih sliv

Za preliv:

  • 1 velika kisla smetana (410 g)
  • 100 ml mleka
  • 10 g sladkorja

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami – postopek

Najprej pripravimo maso za palačinke. V kozico ubijemo 2 jajci in dodamo sladkor.

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami

Dodamo moko, ščepec soli, mleko in radensko. Maso premešamo najprej ročno z metlico.

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami

Nato maso mešamo z električnim mešalnikom toliko časa, da  postane gladka in so razbite vse grudice moke.

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami

V gladko maso dodamo vodo in mešamo z metlico dokler masa ne postane tekoča.

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami

Maso zajamemo z zajemalko in zlivamo nazaj v kozico. Če masa teče v neprekinjenem curku je gostota mase prava. V nasprotnem primeru gostoto uravnavamo z moko in vodo. Pripravljeno maso pustimo počivati vsaj 30 minut, da se moka v masi napne.

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami

Ko masa odstoji pričnemo s peko palačink. Ponev najprej dobro pregrejemo, nato vanjo zlijemo malo olja. Ko je olje toplo (ne sme cvrčati) v ponev vlijemo eno zajemalko mase. Ponev zarotiramo tako, da se masa razporedi po celi ponvi. Palačinko med peko enkrat obrnemo. Palačinka je pečena kadar se ne prijema več ponve in ima rjave lise.

SAM_1318

Pečene palačinke zlagamo na krožnik.

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami

Ko končamo s peko palačink pripravimo nadev. V kozici ubijemo 2 jajca in dodamo sladkor.

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami

Jajca in sladkor stepemo z vilico.  Dodamo skuto in premešamo. Nadev je pripravljen.

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami

V posodi zmešamo kislo smetano in mleko da dobimo tekočo maso. S tem bomo palačinke prelili. Sladkor prihranimo za pozneje.

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami

Pekač namažemo z maslom. Palačinke namažemo z nadevom, jih zarolamo in zlagamo v pekač. Ko je pekač poln jih prelijemo s prelivom in potresemo s sladkorjem.

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami

Pečemo v pečici 20 minut na 190 stopinjah Celzija.

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami

Palačinke serviramo na krožnik in okrasimo s suhimi slivami. Lahko jih potresemo z mletim sladkorjem.

Slastne skutine palačinke s suhimi slivami

Nasvet
V nadev lahko damo tudi rozine, rum, vaniljo in ostale sestavine po okusu. Palačinke lahko prelijemo s čokoladnim ali sadnim prelivom. Kislo suho sadje (slive) se res dobro poda h skuti.

Pa dober tek!

Ocena:
Skupaj: 0 Povprečno: 0]

tinag

"Keep it simple..." in več je manj je moj moto pri kuhanju...

Dodaj odgovor