Sočne kokos kocke s čokoladnim prelivom
Med recepte naših bralcev je tokrat prispela prava klasika za ljubitelje kokosa. Munevera z nami deli recept za sočne kokos kocke, ki združujejo temen in svetel biskvit, mehko kokosovo kremo ter bogat čokoladni preliv. Sladica je ravno prav preprosta za domačo peko, a dovolj posebna, da navduši tudi ob praznikih ali obiskih.
Če imate radi kombinacijo kokosa in čokolade, je to recept, ki ga boste z veseljem shranili.
Avtorica recepta: Munevera Avdić
Sestavine za sočne kokos kocke
Biskvit:
- 4 jajca
- 12 žlic sladkorja
- 1 dl olja
- 1 dl mleka
- 12 žlic moke
- 1 pecilni prašek
- 2 žlici kakava
Krema:
- 5 dl mleka
- 3 žlice moke
- 10 dag kokosa
- 8 žlic sladkorja
Preliv:
- 250 ml sladke smetane
- 200 g čokolade
Postopek priprave
Penasto umešamo jajca s sladkorjem. Dodamo olje, mleko ter moko, ki smo jo predhodno zmešali s pecilnim praškom. Maso dobro premešamo, nato jo razdelimo na dva dela. V eno polovico vmešamo kakav.
Najprej v pekač velikosti približno 23 x 34 cm vlijemo temno (kakavovo) zmes in pečemo v ogreti pečici na 180 °C približno 10 minut.
Medtem pripravimo kremo. V mleko dodamo moko in dobro premešamo z metlico, da ni grudic. Segrevamo na zmernem ognju in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler zmes ne zavre in se začne gostiti. Nato dodamo kokos in sladkor ter mešamo, da dobimo gosto kokosovo kremo.
Vročo kremo enakomerno razporedimo po napol pečenem temnem biskvitu. Po vrhu previdno prelijemo še svetlo (belo) biskvitno zmes. Pekač vrnemo v pečico in pečemo toliko časa, da se zgornji biskvit popolnoma speče in rahlo obarva.
Ko je pecivo pečeno in še toplo, pripravimo čokoladni preliv. Sladko smetano segrejemo do vretja, nato dodamo čokolado in mešamo, da dobimo gladko, gosto čokoladno maso. Preliv enakomerno razporedimo po pečenih kockah in po želji posujemo s kokosom.