Sladke žemljice s kremo
Pred vami je recept, ki bo prinesel nasmeh na usta gostov, predvsem pa otrok. Tako enostavne so sladke žemljice s kremo za pripravo in so popolnoma brez jajc. Moko in mleko pa lahko nadomestimo z brezglutensko in sojinim mlekom tako, bodo primerne tudi za vegane.
Pripomočki za pripravo sladkih žemljic s kremo:
- posoda za mešanje
- pekač za peko
- delovna površina
- papir za peko
- metlica za mešanje
- folija za živila
Sestavine za pripravo testa za sladke žemljice s kremo:
- 200 g moke tipa
- 300 g moke za krofe (za daljše vzhajanja)
- 110 ml mleka
- 110 ml vode
- 1 vrečka suhega kvasa
- ščepec soli
- 100 g sladkorja
Sestavine za pripravo mlečne kreme za sladke žemljice s kremo:
- 500 ml mleka
- 60 g masla
- 60 g moke
- 30 g gustina
- 150 g sladkorja
- kapljica ruma (po želji)
Postopek priprave sladkih žemljic s kremo:
V manjšo posodo bomo vlili 50 ml vode, dodali moko (50 g) in kvas ter pustili da vzhaja pol ure do 40 minut. Masa se bo nekoliko povečala v tem času.
V posodo bomo dali preostalo moko, sladkor, olje, vodo, mleko in žličko soli. Na koncu dodamo še moko s kvasom in vodo, ki smo jo pustili vzhajati.
Vse skupaj mešamo dokler ne nastane gladka masa, nekoliko lepljiva. V kolikor se nam zdi preveč lepljiva lahko dodamo moko, vendar ne sme biti trda. Mesili bomo približno pol ure.
Ko bo testo pripravljeno ga pokrijemo in pustimo vzhajati 2 uri. Jaz ga pustim kar čez noč, sicer ni potrebno ampak je testo veliko bolj mehko in prožno.
Sedaj se bomo lotili kreme, ki bo dodala čar snežnim kepam. V posodi bomo zamešali sladkor in gustin. Počasi bomo dodajali mleko in kuhali na zelo nizkem ognju dokler se ne zgosti. Pazite, da kremo neprestano z metlico mešate, ker v nasprotnem primeru bodo nastale grudice in lahko se krema tudi zažge.
Krema za sladke žemljice s kremo je sedaj pripravljena. Pustili jo bomo, da se ohladi pokrito s folijo za živila.
Testo sedaj vzamemo iz posode in položimo na delovno površino. Iz njega bomo naredili žemljice, ki naj bodo velike kot tenis žogica. Nekoliko jih v roki obračamo, da dobimo lepo okroglo obliko, nato jih položimo na pekač, katerega smo predhodno pokrili s papirjem za peko.
Sladke žemljice s kremo pustimo vzhajati, pokrite s krpo, približno 2 uri oziroma do dvojne velikosti.
Sladke žemljice pečemo 15 minut, ampak točno 15 minut, toliko da dobijo zlato barvo zgoraj, na 180° C. Ko poteče čas pečenja jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo.
Žemljice so sedaj pripravljene za polnilo z mlečno kremo. Na spodnji strani bomo naredili luknjo z nožem in napolnili sladko žemljico s kremo.
Tako nadaljujemo dokler nismo napolnili vseh žemljice Na koncu jih posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Videli in okusili boste, da so sladke žemljice s kremo edinstvene. Dober tek!
