Mangova tortica (brez peke)

Mangova tortica je osvežilna sladica in lepa pozornost za najbližje. Sestavljajo jo 3 plasti: piškotna podlaga, t. i. ”cheesecake jedro” s koščki manga in osvežilna smetanovo-mangova zgornja plast. Za pripravo ne potrebujemo pečice.

Mangova tortica – pripomočki:

• 3 posode
• blender ali palični mešalnik
• model za torto
• peki papir
• nož
• ožemalnik citrusov
• žlica
• valjar
• lonček
• tortni model velikosti približno 20 x 15 cm

Mangova tortica – sestavine:

Za piškotno podlago:

• 60 g piškotov (albert keksov, maslenih piškotov oz. piškotov po izbiri)
• 25 g mletih mandljev
• 1 žlica sladkorja v prahu
• pol žličke vanilijevega ekstrakta
• 35 g masla

Za prvo plast:

• 150 g kremnega sira (npr. Philadelphija)
• 120 ml sladke smetane
• 3 žlice sladkorja v prahu
• sok polovice limone
• limonina lupinica
• pol manga
• 5 g želatine v prahu

Za drugo plast:

• pol manga
• 130 ml sladke smetane
• 1 žlica sladkorja
• pol žličke vanilijevega ekstrakta
• 3 g želatine v prahu

Mangova tortica – postopek:

Najprej naredimo piškotno podlago. Piškote zdrobimo z valjarjem ali v mikserju, dodamo, mandlje in sladkor ter dobro premešamo. Maslo stopimo ter ga vmešamo v piškotno mešanico. Dodamo še vanilijev ekstrakt (če ga nimamo, ga lahko nadomestimo z vanilijevim sladkorjem) in vse skupaj dobro premešamo. Mešanico pretresemo v tortni model in jo razporedimo po celem pekaču (tudi po robovih). Vse skupaj damo v hladilnik.

Lotimo se prve plasti. Mango olupimo in polovico narežemo na majhne kocke, drugo pa lahko na malo večje koščke, ki bodo primerni za v blender (to drugo polovico prihranimo za kasneje).

V eni posodi zmešamo kremni sir, limonin sok in limonino lupinico ter sladkor. V drugi posodi stepemo sladko smetano. Želatino namočimo v vodi (beri navodila na embalaži) in jo raztopimo nad vodno paro.

Stepeno sladko smetano predenemo v posodo s kremnim sirom, dodamo želatino in na kratko premešamo. V maso vmešamo še mangove kocke in maso nadevamo v tortni model. Vse skupaj damo v hladilnik za vsaj 1 uro.

Nato pripravimo še vrhnjo plast. Drugo polovico manga s sladkorjem in vanilijevim ekstraktom zmeljemo v blenderju. Sladko smetano stepemo. Želatino raztopimo po enakem postopku kot prej. Vse skupaj zmešamo in razporedimo po vrhu tortice.

Mangovo tortico damo še vsaj za 1 uro v hladilnik. Dekoriramo po želji (na sliki so čokoladne mrvice in zdrobljeni mandlji).

Presenetite najbližje in jim pripravite tole okusno mangovo tortico!

Prijetno razvajanje!