Mandljev šarkelj s čokolado

Mandljev šarkelj s čokolado je sladica, ki je res polna okusa, po slastnih mandljih in beli čokoladi s pikico kakava, ki se med seboj čudovito prepletejo in ustvarijo božanske okuse. Priporočam ga vsem! 😀

Mandljev šarkelj s čokolado – pripomočki:

• kuhinjska pečica
• pekač za šarkelj
• kuhinjska tehtnica
• merica za tekočine
• električni mešalnik
• metlica
• skleda 3x
• manjša skledica
• nož
• deska za rezanje
• žlica
• žlička

Mandljev šarkelj s čokolado – sestavine:

• 3 jajca
• 130 g sladkorja
• 1 vanilin sladkor
• 1 dl mleka
• 160 g moke
• 1/2 pecilnega praška
• 1/2 dl olja
• 100 g mandljev v lističih
• 100 g bele čokolade
• žlica kakava v prahu
• žlička olja
• olje in moka za pomokanje pekača (po potrebi)
• sladkor v prahu za posip (po želji)

Mandljev šarkelj s čokolado – postopek:

Pripravimo dve skledi, v kateri ločimo beljake od rumenjakov. K rumenjakom nato dodamo polovico sladkorja in vanilin sladkor, ter zmešamo z električnim mešalnikom.

Drugo polovico sladkorja stresemo k beljakom. V tretjo skledo odmerimo moko, ter v merico za tekočine odmerimo mleko. Iz sklede kjer je moka, vzamemo žlico moke in jo stresemo v mleko, ter dobro zmešamo z električim mešalnikom, ostati ne sme nobena grudica.

Nato moko z mlekom zlijemo k rumenjakovi masi, dodamo ji še olje in vse skupaj dobro premešamo z električnim mešalnikom.

V skledico, kjer je ostala moka, dodamo še pecilni prašek in z žlico nekoliko premešamo. Moko s pecilnim praškom, nato stresemo k rumenjakovi mešanici in spet dobro premešamo, dokler masa ni enotna.

Metlice iz električnega mešalnika dobro operemo in osušimo, ter beljake stepemo v čvrst sneg. Nato z metlico, beljake primešamo rumenjakovi masi. Ne stepamo, ker se nam bo tako masa sesedla.

V maso dodamo še polovico mandljev v lističih, torej 50 g, ter premešamo z metlico.

Na deski za rezanje, na malenkost manjše kose nasekljamo belo čokolado.

Čokolado denemo v skledico, dodamo ji žličko olja in žlico kakava.

Premešamo z žlico, toliko, da se kakav prime čokoladnih koščkov.

Pekač za šarkelj po potrebi namastimo in pomokamo, če uporabljate silikonski pekač, to najbrž ne bo potrebno. Na dno pekača, približno enakomerno, stresemo drugo polovico mandljev v lističih.

Čezenj prelijemo polovico mase za šarkelj. Po masi, z žlico, ali kar z roko, potresemo čokolado s kakavom, držimo se sredine pekača.

Nato čez čokolado, z žlico, nadevamo še drugo polovico mase, tako da se vsa čokolada prekrije. Čezenj lahko potresete mandlje, v kolikor želite in jih še imate.

Šarkelj pečemo v ogreti pečici, 50 – 55 minut, pri 170 °C. Ko je ta pečen, ga vzamemo iz pečice, počakamo približno 5 minut, da se nekoliko ohladi, in ga počasi obrnemo na krožnik. Če želite, ga lahko potresete s sladkorjem v prahu.

Nom nom in dober tek! 😉

-Balubah