Kvašeni šarkelj z rozinami in kandirano pomarančno lupinico
Print Friendly, PDF & Email

Šarklji običajno niso zahtevni za pripravo, vendar na mizi vedno vabljivo in mamljivo blestijo. Pečemo jih v za to namenjenih pekačih. Kvašeni šarkelj z rozinami in kandirano pomarančno lupinico bo razveselil ljubitelje rozin, kandirana pomarančna lupinica pa zelo lepo popestri okus.

Kvašeni šarkelj z rozinami in kandirano pomarančno lupinico – pripomočki:

  • tehtnica
  • električni mešalec za testo
  • posoda za mešanje
  • pekač za šarkelj premera 18 do 20 cm

Kvašeni šarkelj z rozinami in kandirano pomarančno lupinico – sestavine:

  • 600 g namenske moke za kvašeno pecivo
  • 10 g suhega kvasa (ali 35 g svežega kvasa)
  • 120 g sladkorja
  • ščep soli
  • 200 ml mlačnega mleka
  • 1 jajce
  • 3 rumenjaki
  • 100 g stopljenega masla
  • 100 g rozin
  • 100 g kandirane pomarančne lupinice

In še:

  • 1 žlička masla za premaz pekača
  • 1 žlička sladkorja v prahu za posip

Kvašeni šarkelj z rozinami in kandirano pomarančno lupinico – postopek:

V posodo, v kateri bomo mešali testo, najprej odmerimo vse suhe sestavine, vključno s suhim kvasom in premešamo.

Če bomo uporabili sveži kvas, naredimo najprej kvasec.

Nato dodamo vse mokre sestavine in z eletričnim robotom za testo temeljito pregnetemo. Mešamo vsaj 5 minut ali več, zato da bo masa za testo mehka, voljna, homogena in rahla, le takšno testo bo lepo vzhajalo.

Na koncu dodamo še rozine in kandirano pomarančno lupinico. Kandirana pomarančna lupinica zelo lepo dvigne in zaokroži okus šarklja, zato bi bilo zelo škoda, če je ne bi dodali.

Pekač premažemo z maslom in vanj enakomerno razporedimo testo. Pustimo, da vzhaja vsaj 1 uro ali bolje še več.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija, cca. 55 minut klasične peke. Če se nam je šarkelj med peko po vrhu že lepo obarval, ga lahko do konca peke prekrijemo z alu folijo, da ne bi počrnel.

Postrežemo še toplega, čeprav tudi hladen zelo tekne. Po vrhu ga lahko posipamo s sladkorjem v prahu.

Dober tek!

Ocena:
Skupaj: 1 Povprečno: 5]

Dodaj odgovor