Preprosta gobova juha
Preprosta gobova juha, je juha s polnim okusom in odlično aromo. Lahko bi rekli, da “se sama kuha”, ker je priprava res enostavna. Za preprosto gobovo juho lahko uporabimo sveže ali zamrznjene gobe. Seveda je najboljša z jurčki. Če zraven postrežemo kruh, je lahko tudi samostojen in nasiten obrok. Občasno je dobrodošla za popestritev našega jedilnika.
Preprosta gobova juha – pripomočki:
- nož
- deska za rezanje
- tehtnica
- posoda za kuhanje
- žlica
- grelna plošča – štedilnik
- velika jušna žlica
- majhna čajna žlička
Preprosta gobova juha – sestavine:
Za 5 oseb
- 100 g čebule
- 50 g rdečega korenčka
- 500 g gob (jurčkov)
- 20 g gomolja zelene
- 30 g gomolja peteršilja
- 500 g krompirja
- 3 žlice sončničnega olja (oz. po izbiri)
- 2 žlički ssuhe zelenjavne mešanice (ali Vegete)
- 2 žlički soli (po okusu)
- ščepec črnega popra
- ščepec majarona
- ščepec žafrana
- ščepec sladke rdeče paprike v prahu
- 2-3 stroke česna
- 1,5 – 2 l vode
- 1 žlica bele mehke moke (po želji za gostoto)
- 1 majhna žlička kisa (po lastnem izboru)
Preprosta gobova juha – postopek
Na olju prepražimo nasekljano čebulo, da postekleni in dodamo nasekljan česen.
Ko je česen zadišal (ne sme porjaveti), dodamo gobe, ki smo jih pred tem očistili in narezali na manjše kose in začimbe ter vse skupaj pražimo približno 5 minut. Če uporabljamo zamrznjene gobe, dodamo zamrznjene in jih predhodno ne odtalimo.
Dodamo krompir, ki je olupljen in narezan na poljubne kose in nasekljano zelenjavo (peteršilj, zelena, korenček) ter dolijemo vodo.
Na zmerni temperaturi kuhamo približno 40 minut in vmes občasno premešamo.
Če želimo, da bi bila juha bolj gosta, z vilicami zdrobimo koščke krompirja. Po želji pa lahko tudi vmešamo žlico moke ali jedilnega škroba in kuhamo še približno 10 minut. Čisto na koncu v juho dodamo žličko kisa, v kolikor pa nam ne odgovarja kiselkast okus, kis opustimo.
Po skupni približno eni uri kuhanja, je juha pripravljena.
K preprosti gobovi juhi se odlično poda:
- Slana ajdova pogača s skuto – potepača.
- Slani mafini.
- Kruh s sirotko.
- Super kruh s suhim kvasom.
- Enostavna polž pogača.