Zdrava enolončnica z domačo klobaso
Včasih, ko se naveličamo cvrtja, peke in obilnih obrokov, prav pride jed na žlico. Meni takrat še najbolj diši zdrava enolončnica z domačo klobaso, saj telo očisti in okrepča. Prileže se v vseh letnih časih, saj nas pozimi pogreje, medtem ko lahko v ostalih letnih časih uporabimo zelenjavo iz lastnega vrta. Skratka, super jed, ki jo z leti vedno raje jemo! Za piko na i poskrbijo začimbe – pri njih ne bodite varčni, saj so najpomembnejši del skoraj vsake jedi.
Pripomočki za pripravo enolončnice:
- deska za rezanje
- kuhinjski nož
- srednje velik lonec s pokrovko
- kuhalnica
Enolončnica – sestavine (za 4 osebe):
- 1 par domačih dimljenih klobas
- 3 srednje velike korenčke
- 2 večja krompirja
- 1 večja čebula
- 2 stroka česna
- nekaj žlic oljčnega olja
- dve stebli zelene
- 100 g brokolija
- 3 jušne žlice paradižnikove mezge
- 0,5 dl belega vina
- začimbe: ščepec soli, popra, čilija v prahu, mlete sladke paprike, domače začimbne mešanice, timijana, majarona, kurkume ter 1 čajno žličko žafranike
- 2 jušni žlici suhega paradižnika v oljčnem olju
- voda po potrebi (nekje vsak 7 dl vode, lahko še več)
Postopek priprave enolončnice:
Najprej sesekljate čebulo. V loncu segrejete olje in pražite čebulo, nato dodate še na kolobarje narezani klobasi. Zalijte z vinom in počakajte, da vino izhlapi.
Korenčke in krompirja narežete na kockice, česen sesekljate. Dodate v lonec in premešate. Dodate še eno steblo zelene. Zalijete z vodo, ki mora celotno zelenjavo pokriti. Pustite kuhati 10 minut.
Po 10 minutah nasekljate drugo vejico zelene in brokoli narežete na nekoliko manjše koščke.
Oboje dodate v lonec.
Premešate in dodate še vse začimbe in paradižnikovo mezgo. Poleg začimb dodajte še sušene paradižnike v oljčnem olju.
Jed dobro premešajte in pustite še vsaj 10 minut, da brokoli malo omehča, začimbe pa spustijo svoj čar. Če želite, da bo enolončnica bolj pikantna, lahko dodate še čajno žlično čilijeve omake. Merilo, kdaj je jed kuhana, je krompir. Ko je krompir skuhan, je tudi ostalo kuhano, vseeno pa prej poskusite, da se prepričate, ali so začimbe “opravile svojo nalogo”. 🙂
In zdrava enolončnica z domačo klobaso je kuhana. Postrežemo jo v skledice in si poleg nje privoščimo Zdrav pirin kruh z lanenimi semeni. Uživamo v toplem, zdravem in hitro pripravljenem obroku.
Dober tek!
