Solato za čiščenje telesa si lahko pripravite kot samostojen obrok za zajtrk, kosilo ali večerjo. Vsebuje vsa makro hranila in vas kvalitetno nasiti, hkrati pa očisti tudi telo. Pomlad je običajno čas za temeljito čiščenje in pospravljanje hiše. Po obilni, kuhani zimski hrani je tudi naše telo potrebno temeljitega čiščenja. Ko se naberejo toksini in je telo zakisano tudi jetra ne delujejo tako kot bi morala.
Solata za čiščenje telesa – pripomočki:
deska za rezanje
nož
posoda za kuhanje
ribež
večji globok krožnik ali pladenj za pripravo in serviranje solate
Količina olja je primerna za dve osebi, primerno jo zmanjšajte ali povečajte. Razmerje naj bo približno 2:1.
Solata za čiščenje telesa – postopek priprave
Naberite in operite sestavine za solato in skuhajte 2 jajci. Pripravite večji globok krožnik ali pladenj za serviranje. Na dno položite odgovarjajočo količino solatne mešanice: regrat, manjši del pa motovilec in radič.
Nato preko narežite 2 trdo kuhani jajci, naribajte 100 g mladega kravjega sira in manjšo jabolko.
Po vrhu posipajte še liste mlade kislice, vršičke kurjih črevc, nekaj cvetov trobentic in marjetic ter dve do tri čajne žličke regratovih popkov v kisu.
Preko solatne grmade prelijte še tri jušne žlice oljčnega olja, balzamični kis (ne pretiravajte saj so kisli tudi regratovi popki) ter posolite po okusu. Odličen prehransko uravnotežen očiščevalni obrok je pripravljen za serviranje. Premešajte ga šele na mizi pred gosti, vsak si naj odgovarjajočo količino postreže sam. K solati se poda rezina popečenega ajdovega ali rženega kruha. Lahko pa pripravite tudi popečeno koruzno polento s svežim timijanom.
Pameten nasvet
Zaradi nežnih sestavin solato zmešajte kar na mizi tik pred zaužitjem saj bo tako njena svežina in postopek mešanja prava atrakcija in paša za oči. Saj veste jemo tudi z očmi! Solato lahko pripravite kot samostojno jed in kot prigrizek h kozarcu vina ko vas obiščejo prijatelji. Če želite na povabljence narediti še poseben vtis si sestavine lahko pripravite že prej in nato solato kar pred gosti zložite in zmešajte.
O sestavinah in prehranski vrednosti
Regrat pomaga pri čiščenju telesa, krepi delovanje jeter in ima močan diuretični učinek zato zmanjšuje zakisanost in povečuje bazičnost. Zaradi vsebnosti grenčin pomaga odpravljati žolčne kamne. Inulin, ki ga vsebuje znižuje krvni sladkor in spodbuja beta celice trebušne slinavke podobno kot sintetični antidiabetik tolbutamid. Vsebuje tudi delež fruktoze, kalijeve soli, kumarine, več vitamina A kot korenje, kalij, kalcij, najbogatejši je tudi z magnezijem in železom. Kurja črevca (Stellaria media) so za marsikoga nadležen plevel pa vendar so prava zakladnica vitamina C, betakarotena, magnezija, kalcija in drugih mineralov. Zaradi svojih protivnetnih in antibakterijskih lastnosti je ta plevel izredno koristen pri odpravljanju kožnih težav, ki jih prinaša staranje (gubice, izsušitev kože), zožuje pore, pomirja razdraženo in rdečo kožo, blaži ekceme. Zato mu ne rečejo brez razloga pomlajevalni plevel. Mladi listi kislice delujejo antibakterijsko in povečujejo apetit, bogati so z vitaminoma A in C, magnezijem, kalijem, manganom, železom, fosforjem in natrijem. Uživajte jo le kot dodatek in popestritev jedem saj vsebuje veliko oksalne kisline in taninov. Oksalna kislina telesu prepreči, da bi absorbiralo kalcij za svoje potrebe saj ga veže nase in tvori kristale, ki lahko povzročijo ledvične kamne. Ledvični bolniki naj bodo pri kislici zmerni (oksalno kislino vsebuje tudi rabarbara, špinača in koprive). Tako sestavljena solata vsebuje vsa makro hranila, ki so potrebna za uravnotežen samostojni obrok, veliko vitaminov in mineralov (predvsem bazične, ki pomagajo telo od kisati in osvoboditi strupov). Vsebuje pa tudi veliko organskih kislin, ki telesu dvignejo bazičnost. S hladno stiskanim lanenim oljem ste dodali tudi omega – 3 maščobne kisline (52 g /100 g), ki jih v današnji prehrani izrazito primanjkuje. Laneno olje vsebuje tudi ravno pravo razmerje omega – 6 maščobne kisline (14 g /100 g), vitamin E, ki je močan antioksidant in celice ščiti pred oksidativnim stresom. Laneno olje blagodejno vpliva in podpira delovanje želodca in prebavnega trakta. Po odprtju ga hranite v hladilniku na temnem in ga čimprej porabite. Primerna je za vse, ki bi želeli telo očistiti ter živeti zdravo in vitalno. Več kot dobrodošla je tudi za diabetike, ohranjanje zdrave telesne teže in shujševalne programe. Vsebuje veliko prehranskih vlaknin zato ji dodajte tudi kozarec vode.
Kuhanje in kreiranje novih receptov, uživanje ob dobro pripravljenem obroku v prijetni družbi. Vse to mi daje pravo energijo in dobro se počutim v svoji koži. Moj »način življenja« bi rada delila z vami! Vesela bom, če boste iz tega čudovitega potovanja v magični svet kulinarike odšli bogatejši za kakšno koristno izkušnjo, ki vam bo kasneje v pomoč tudi v domači kuhinji.
regrat
