Regratovi popki v kisu

Ko nabirate regrat običajno zavržete popke na sredini rastline že na travniku. Če ima rastlina popke že nekoliko večje pa nekaterim sploh ni več užitna. V bistvu pa na ta način zavržete dragocen vir za zdravje izredno koristnih rastlinskih snovi. Ste kdaj pomislili, da lahko koristno uporabite tudi še zaprte regratove cvetove, ki so vloženi v kisu prava poslastica.

Regratovi popki v kisu – pripomočki:

• nož za nabiranje regrata
• skleda za pranje solate
• manjša skodelica s pokrovom
• steklen kozarček s pokrovko za vlaganje
• lonec za pripravo kisa
• žlička za mešanje

Regratovi popki v kisu – sestavine:

• regratovi popki
• mešanica 9 % alkoholnega kisa za vlaganje in vode v razmerju 1:1
• sol po okusu
• po želji začimbe: lovorov list, timijan, šetraj

Sestavine prilagodite glede na količino nabranih regratovih popkov.

Regratovi popki v kisu – postopek priprave

Pri nabiranju in čiščenju regrata primernega za solato ne izločite cvetnih popkov ampak jih poberite skupaj z listi. Ko doma regrat perete v skledo dodajte nekoliko več vode in popki bodo enostavno splavali na površino.

Oprane in očiščene poberite v posodo s pokrovom. Le to lahko nekaj dni hranite v hladilniku, da se nabere količina popkov, ki bo zadostna za manjši kozarček.

Ko se količina popkov nabere enostavno zavrite odgovarjajočo mešanico kisa, vode, začimb in soli. Popke natresite v sterilen kozarec za vlaganje, prelijte s kisom in zaprite. Čez nekaj dni, ko se bo spet nabrala zadostna količina popkov postopek ponovite.