Rahle mini palačinke 2
Tokrat sva pripravila zdravo verzijo rahlih mini palačink. Ne vsebujejo glutena, mlečnih izdelkov živalskega izvora, nezdravih maščob in podobno. Čeprav so sestavine nekoliko drugačne, kot jih je večina vajena, je okus teh palačink zelo dober. Pokazala vam bova dve verziji, običajne in z dodatkom gozdnih sadežev. Vabiva pa tudi, da si ogledate recept za klasične rahle mini palačinke.
Pripomočki za rahle mini palačinke:
- skledi za mešanje
- majhen lonček
- žlica
- metlica za stepanje
- ponev za palačinke
Sestavine za rahle mini palačinke
Za 2 osebi:
- 20 g kokosovega olja
- 45 g ajdove moke
- 80 g riževe moke
- 3/4 vrečke pecilnega praška
- 1,5 dl riževega mleka (lahko tudi mandljevega)
- 2 manjši jajci
- ščepec soli
- kokosovo olje za namastitev pekača
- po želji pest gozdnih sadežev (svežih ali zamrznjenih)
Postopek priprave rahlih mini palačink:
V majhnem lončku stopimo kokosovo olje in počakamo, da se malenkost ohladi.
Jajci damo v skledo za mešanje in jih z metlico za stepanje malenkost stepemo, ampak ne preveč. Dodamo še mleko in stopljeno maslo in dobro premešamo. Po želji lahko dodamo še nekoliko kokosovega sladkorja, če želimo bolj sladke palačinke
V drugi skledi zmešamo ajdovo moko, riževo moko, pecilni prašek in ščepec soli. Ob konstantnem mešanju moki prilivamo zmes iz jajc. Dobro premešamo, da se znebimo vseh možnih grudic.
Sedaj lahko začnemo s pečenjem.
V ponev za palačinke damo malenkost kokosovega olja in počakamo, da se ponev dobro segreje.
Z žlico položimo maso v ponev. Na enkrat naredimo 3 do 4 palačinke.
Najprej jih zapečemo na eni strani, dokler se ne naredijo mehurčki. Nato jih obrnemo in na hitro popečemo še na drugi strani.
Pripravimo pa lahko še nekoliko drugačno verzijo. V maso damo gozdne sadeže in na hitro z žlico zmešamo. Spečemo jih na enak način kot opisano zgoraj.
Tako so naše zdrave rahle mini palačinke pripravljene.
Dober tek. 😀
