Omleta z rukolo in hrustljavim kruhom

Jajčka, kruh in rukola.  Nič kulinarično posebnega, kajne? Res je, da so sestavine vsakdanje, a postopek priprave je tisti, ki celoto poveže v pravljico okusov. Pripravite drugačen zajtrk!

Omleta z rukolo in hrustljavim kruhom – pripomočki:

• globok krožnik
• vilica
• deska za rezanje
• nož
• opekač kruha
• ponev
• lopatka

Omleta z rukolo in hrustljavim kruhom – sestavine:

Za eno omleto:

• 1 jajce
• 0,5 dl tople vode
• 2 kosa toasta (ali drugega kruha)
• manjši šopek rukole
• pol žličke kokosovega olja (ali druge maščobe)
• sol
• ščepec kurkume
• ščepec kajenskega popra (po želji)

Omleta z rukolo in hrustljavim kruhom – postopek:

Rezini toasta popečemo v opekaču kruha, toliko da postaneta malce hrustljavi. Po želji lahko uporabimo tudi kakšno drugo vrsto kruha. Popečen toast narežemo na majhne koščke.

V globok krožnik ubijemo eno jajce in ga z vilico dobro razžvrkljamo. Dodamo 0,5 dl tople vode in premešamo.

Dodamo ščepec soli, kurkume in po želji še ščepec kajenskega popra. Premešamo.

Jajčno zmes vlijemo na vročo ponev in po njej takoj raztrosimo koščke hrustljavega kruha

Ko je omleta že malce zapečena dodamo še vejice rukole. Enakomerno jih porazdelimo po omleti in pustimo, da se omleta speče do konca. Obračanje ni potrebno, saj je “jajčna palačinka” zelo tanka in puhasta (zaradi dodane vode) in se bo lepo zapekla.

Ko je omleta z rukolo in hrustljavim kruhom pečena, jo z lopatko previdno zvijemo v palačinko.

Z lopatko jo lahko razpolovimo in serviramo na krožnik.

Zraven lahko postrežemo vročo čokolado na hitro ali kapučino – po nasvetih instant kapučino za telebane.

Omleto z rukolo in hrustljavim kruhom postrežemo takoj.

Pa dober tek!