Peteršilj za ozimnico
Peteršilj je odlična in zelo zdrava začimbnica, ki vsebuje vse česar nam v zimskih dneh primanjkuje. Če imate možnost dobiti domač peteršilj ali, če ga imate na vrtu preveč, si ga vsekakor pospravite za dodatek jedem takrat, ko ni na voljo svežega. Pol kilograma peteršilja boste težko stlačili v večji kartonast zaboj od zelenjave saj je volumensko kar zajeten. V zimskih dneh bo zadostoval za potrebe vaše kuhinje, če kuhate za dve osebi. Kako ga torej enostavno pospraviti, da ne bo zajemal preveč prostora hkrati pa bo preveč zaposleni gospodinji uporaben in hitro pri roki.
Peteršilj za ozimnico – pripomočki:
- večji kartonski zabojček
- posoda za pranje
- pladenj
- kuhinjska servieta
- glavni kuharski nož
- deska za rezanje
- plastična posodica premera 10 cm in višine 5 cm s pokrovčkom
- tri vrečke za vakumiranje širine 20 cm
- čajna žlička
Peteršilj za ozimnico – sestavine
- 500 g svežih vejic peteršilja
Peteršilj za ozimnico – postopek priprave
Ločite stebla od listov.
Liste operite in do naslednjega dne položite na pladenj preko katerega ste položili svežo kuhinjsko krpo.
Nekoliko ovenele liste rahlo zgnetite v kepo in nasekljajte na vam odgovarjajočo velikost.
Z žličko jih naložite v izbrano skodelico in dobro potlačite, da bo med njimi kar se da malo zraka. Postopek ponavljajte dokler ne zrežete vseh listov.
Še enkrat dobro potlačite in posodico zaprite.
Stebla zložite in odrežite na dolžino širine vrečke v katero jih boste shranili. Odrezane ostanke zavrzite. Stebla zložite v več manjših vrečk, ki jih boste odpirali po potrebi. Stebla so primerna za podlago pečenemu mesu, kot dodatek rižotam ali mesu. Ko je jed gotova jih lahko zavržete dobili pa boste čudovito aromo.
500 g peteršilja razdeljenega na liste in stebla lahko po tem postopku pospravite v posodico premera 10 cm in višine 5 cm ter v tri manjše vrečice. Prihranili boste veliko prostora v zamrzovalniku in si zaradi pred priprave olajšali delo, ko se vam bo mudilo. Z zamrzovanjem v peteršilju ohranite največ koristnih snovi.
