Sveža krompirjeva solata z drobnjakom

Poletje je čas, ko si zaželim čim večkrat na svojem jedilniku videti krompirjevo solato, saj jo res obožujem. Pa se je nekako kar ne spravim naresti, ker imam občutek, da mi bo prinesla kar nekaj kilogramčkov, če uporabim vso to majonezo, ki je po navadi v receptih. Zato sem se odločila ustvariti malo bolj zdravo različico. No, vsaj občutek imam, da je sveža krompirjeva solata z drobnjakom bolj zdrava in zato v njej lahko še bolj uživam.

Sveža krompirjeva solata z drobnjakom – pripomočki:

• električni sekljalnik

Sveža krompirjeva solata z drobnjakom – sestavine

Za 2-3 osebe:

• 800 g krompirja
• 50 ml olivnega olja
• šop svežega drobnjaka
• šop svežega peteršilja
• jušna žlica jabolčnega kisa
• jušna žlica gorčice
• pol čajne žličke soli
• ščepec popra

Sveža krompirjeva solata z drobnjakom – postopek:

Krompir olupite in operite ter ga narežite na srednje velike kose.

Na štedilniku zavrite srednje veliko posodo vode, ki jo rahlo osolite.

Krompir položite ga v vodo, kjer naj se kuha okoli 18 minut.

Medtem na grobo nasekljajte svež drobnjak in ga stresite v električni sekljalnik.

Drobnjaku dodajte olivno olje, gorčico, jabolčni kis ter ščepec soli in popra.

Sekljajte toliko časa, da masa postane skoraj gladka.

Krompir odstavite s štedilnika in ga sperite pod hladno vodo. Pustite, da se malo ohladi.

Dodajte mu maso iz drobnjakom ter nasekljan peteršilj in fino premešajte.

Sveža krompirjeva solata z drobnjakom se izredno prileže v poletnih mesecih, zaradi njenega lahnega okusa, sama pa vem, da jo bom jedla skozi celo leto. Lahko jo jeste kot samostojen obrok, zelo lepo pa paše tudi kot priloga k različnim ribam ali mesu z žara.

Dober tek!