Solata s paradižnikom in testeninami

Že nekaj časa želim preizkusiti recept za testeninsko solato. Te solate so tako enostavne, saj za njih potrebujete samo testenine po vaši izbiri in en kup zelenjave. Ker je še sezona paradižnika, sem solato naredila iz tega ter iz čičerike, ki ne sme manjkati v moji prehrani ter iz koruze. Za okus sem dodala svojo najljubšo vegansko majonezo ter bučno olje in kis.

Solata vam bo obogatila kosilo.

Pripomočki za solato s paradižnikom in testeninami

• ni posebnih primočkov

Sestavine za solato s paradižnikom in testeninami

Za cca. 4 osebe:

• 200 g testenin (jaz sem uporabila polnozrnate svederčke)
• 2 paradižnika
• 150 g vložene koruze
• 150 g kuhane čičerike
• sol
• kis
• bučno olje
• 2 žlici veganske majoneze (lahko uporabite navadno)

Priprava solate s paradižnikom in testeninami

V posodo nalijem vodo ter jo solim, postavim na štedilnik in počakam, da voda zavre. V zavreto vodo stresem testenine po izbiri in jih kuham po navodilih proizvajalca. Ko so testenine kuhane, jih odcedim in počakam, da se malo ohladijo.

Ohlajene testenine prestavim v posodo za solato. Paradižnik umijem ter ga narežem na manjše koščke.

K ohlajenim testenim stresem čičeriko, koruzo ter narezan paradižnik.

Solato začinim po okusu s soljo, bučnim oljem ter kisom, dodam še 2 žlici veganske majoneze.

Solato previdno zmešam.

In odlična solata s paradižnikom in testeninami je narejena.