Paradižnikova solata s tolščakom in sirom vsebuje vse kar telo potrebuje v toplih dneh, ne boste pa dolgo stali v kuhinji ob pregretem štedilniku. Ko so poletne temperature zelo visoke (kar se dogaja vsako leto pogosteje) je še kako pomembno kako hranljivi so naši obroki. V takih dneh si lahko pripravimo tudi hladen obrok pa zaradi tega ne bomo prikrajšani.
Paradižnikova solata s tolščakom in sirom – sestavine:
- srednje velik dobro zrel paradižnik po osebi,
- mlad nezorjen pol mehak kravji ali kozji sir,
- nekaj vršičkov sveže nabranega tolščaka,
- po želji tudi par cvetov kapucinke,
- hladno stiskano oljčno olje,
- sol po okusu.
Količino sestavin lahko nekoliko priredite po lastnih potrebah in okusu.
Čas priprave le nekaj minut.
Paradižnikova solata s tolščakom in sirom – postopek priprave
Operite tolščak in paradižnik. Paradižnik narežite na kocke ter ga nasujte v globok jušni krožnik ali skodelico za solato. Preko koščkov paradižnika zajetno na drobnem strgalu naribajte mladi sir. Po vrhu dodajte pest tolščakovih vršičkov. Posolite in prelijte z oljčnim oljem seveda po vašem okusu. Za dekoracijo in popestritev krožnika lahko dodate tudi še nekoliko zaprt cvet ali dva kapucinke. Postrezite z rezino hrustljavo prepečenega kruha. Za hidracijo (ki je ob visokih temperaturah še kako pomembna) pred obrokom popijte kozarec vode sobne temperature. K solati pa bo prijal kozarec suhega rdečega vina. Vala, obrok pripravljen kot bi mignil.
Pameten nasvet
Solato lahko ponudite tudi na barvnem krožniku iz keramike sir pa naribate bolj na široko. Tako bo popestril krožnik in barvno izstopal. Saj veste, jemo tudi z očmi. Tolščak v Maroku jedo tudi kuhan med drugo zelenjavo ali kot samostojno prilogo.
O sestavinah in prehranski vrednosti
Tolščak je posebnež v rastlinskem svetu saj vsebuje neverjetno količino Omega 3 maščobnih kislin. Premore jih celo več kot plava riba. Poskusite nekaj listov ali vršiček kar sam pogrizljati v ustih in okusili boste maščobo tako veliko je vsebuje. Zaradi visoke vsebnosti maščobe je ena redkih vrtnih rastlin, ki v največji sončni pripeki sredi dneva ne oveni. Skoraj na vsakem vrtu raste od sredine poletja kot plevel. Nabiramo mlade vršičke, lahko tudi večje sočne liste. Tolščak vsebuje največ vitamina A med zelenimi rastlinami, vitamine skupine B, vitamin C, riboflavin, niacin. Vsebuje tudi več kalija kot banana ali avokado (494 mg /100 g živila), tudi magnezij, kalcij in železo ter nekatere mikroelemente. Pri uživanju tolščaka je potrebna zmernost saj vsebuje veliko oksalne kisline zato ga bolniki z ledvičnimi ali žolčnimi kamni naj uživajo zmerno. Tako sestavljen obrok vsebuje zadostno količino vseh makrohranil zato boste kar nekaj časa siti. Ima nizek glikemični indeks zato je primeren tudi kot obrok za diabetike ali za diete pri izgubli telesne teže.
Imate tudi vi svoj najljubši recept?
Pošljite nam ga!!
Vsak mesec izberemo enega sodelujočega, ki prejme
42 €.
Pridružite se naši mesečni akciji - veselimo se vaših receptov!
