Osvežilna solata
V toplih mesecih so solate moja priljubljena jed. Da pa se ne naveličam solat zaradi enoličnosti, je treba solato malo popestriti. Nikoli mi ni na kraj pameti padlo, da bi kombinirala navadno zeleno solato in kumare. No, vsaj do takrat ne, ko sem poskusila to kombinacijo. Tako je nastala moja nova najljubša kombinacija solate, ki sem ji dodala še nekaj drugih vrtnin in ji rečem kar osvežila solata.
Pripomočki za pripravo osvežilne solate:
- nožek
- skleda za solato
- ribežen
- lupilec za zelenjavo
Sestavine za osvežilno solato
Za 3-4 osebe:
- 1 večja glava zelene solate sorte Ljubljanska ledenka (lahko tudi druga sorta mehke solate)
- 1 kumara
- 2 paradižnika
- 1-2 korenčka
- 2-3 stroki česna
- sol po okusu
- kis po okusu
- olivno olje po okusu
Če jo imate, se zraven super poda tudi redkvica.
Postopek priprave osvežilne solate
Zeleno solato natrebimo in jo operemo v hladni vodi. Oprano solato damo v skledo, v kateri bomo solato pripravili. Kumaro olupimo in jo s pomočjo ribežna na tanko naribamo. Korenje operemo in ga s pomočjo lupilca za zelenjavo na tanko nastrgamo k zeleni solati in kumaram (lahko pa ga prav tako naribate, kot kumaro). Prav tako operemo paradižnik in ga na poljubne kose narežemo v skledo k preostali zelenjavi. Česen olupimo in ga narežemo (sama ga čim bolj drobno nasekljam) k zelenjavi, ki že čaka v skledi.
Zelenjavo za osvežilno solato začinimo po svojem okusu s soljo, kisom in olivnim oljem (lahko tudi bučnim).
Vse skupaj dobro premešamo in osvežilna solata je pripravljena.
Lahko jo postrežemo kot prilogo h kosilu ali kot povsem samostojno jed za večerjo. Poleg pa prigriznemo rezino pirinega kruha s kefirjem ali kruha z jogurtom.
Pa dober tek!
