Višnjevi mafini s kokosovo sredico

Rada pečem raznorazne mafine, in zopet mi je zadišala ta sladica, tokrat v sladko-kisli kombinaciji. »Višnje in kokos!« sem pomislila in že pričela ustvarjati mojo prvo avtorsko sladico.

Kaj potrebujemo za mafine z višnjami in kokosom?

• skledo
• žlico
• čajno skodelico
• pekač za mafine

Sestavine za višnjeve mafine s kokosovo sredico

• 300 g moke
• 2 žlici olja
• 4 žličke čokolade v prahu
• 1 žlička sode bikarbone
• 1 navaden jogurt
• 2 žlici sladkorja
• 600 g odcejenih višenj iz kompota
• 2 dl jabolčnega soka
• pol čajne skodelice kokosa
• cca. 1 dl vode

Postopek priprave višnjevih mafinov s kokosovo sredico

Za rahle višnjeve mafine najprej vklopimo pečico in jo segrejemo na 200 ° C. V skledo damo moko in dve žlici olja.  Moki dodamo čokolado, sodo bikarbono in jogurt.

Sladkamo in primešamo vložene višnje. Tem dolijemo malo jabolčnega soka in polovico zmesi nadevamo v pekač za mafine.

V vsak modelček damo kokos, ki smo ga predhodno zmešali z vodo.

Zadnji korak naredimo z dodatkom preostale zmesi.

Pečemo 25 minut na 200 ° C.

Nama z možem so se tile mafini zdeli odličnega okusa, sladko-kisli, prav osvežilni. Če želite bolj sladke, dodajte več sladkorja. Kombinacija višenj in kokosa se mi zdi zelo dobra. Priporočam, da jih poskusite! Delite svoje mnenje glede mafinov tudi vi. 🙂