Višnjeve kocke

Recept višnjeve kocke sem našla v zvezku, še iz časov, ki smo recepte zapisovali v zvezek. To so sočne in zapeljive kocke, ko jih boste radi večkrat naredili.

Višnjeve kocke – pripomočki:

• posoda za mešanje
• električni mešalec
• lopatka
• tehtnica
• žlica
• pekač za peko mere 35 cm x 20 cm
• peki papir

Višnjeve kocke – sestavine:

Pečemo v pekaču mere 35 cm x 20 cm

Sestavine za testo:

• 4 rumenjaki
• 1 vanilij sladkor
• 150 g masla
• 200 g sladkorja v prahu
• 180 g ostre moke
• 250 ml mlačnega mleka
• 1 pecilni prašek
• 100 g mletih orehov
• 2 žlici ruma

Sestavine za nadev:

• 4 beljaki
• ščep soli
• 3 žlice višnjeve marmelade
• 80 g sladkorja v prahu
• sok 1 limone

Preliv:

• 100 g črne čokolade
• 100 g masla

Višnjeve kocke – postopek:

Najprej stepemo 4 rumenjake, vanilij sladkor, maslo in sladkor v prahu.

Nato dodamo ostro moko, mleko, pecilni, mlete orehe in rum in stepemo v homogeno zmes. Masa je bolj tekoče oblike.

Pekač obložimo s peki paprijem in vanj zlijemo testo. Poravnamo in damo peči v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj Celzija za 30 minut.

Nato stepemo beljake, ki smo mu dodali ščep soli. Ko so čvrsto stepeni, dodamo sladkor v prahu in nato še sok limone. Stepamo dalje.

Nato snegu dodamo 3 žlice kisle višnjeve marmelade. Premešamo z mikserjem z najnižjo hitrostjo.

Ko je biskvit pečen, ga vzamemo iz pečice in počakamo cca. 5 minut, nato ga premažemo z nadevom iz beljakov in višnjeve marmelade. Nadev gladko poravnamo, da bomo lahko kasneje prelili čokoladni preliv. Vrnemo v pečico in pečemo še 7 minut.

Čokolado z maslom stopimo nad soparo in prelijemo čez višnjevo-beljakov nadev.

Ohlajeno pecivo režemo na kocke in postrežemo na desertnem krožniku.

Prijetno sladkanje!