Veganski kokosovi rogljički

22. decembra 2022 Ratatouille 0 Komentarjev

Veganski kokosovi rogljički so krhki, hrustljavi, nesramno dobri piškoti. Ker se zavedajo, da mora biti danes piškot ne samo dober, ampak tudi lep, so svoje krajce namočili v čokolado ter se za dobro mero še povaljali v kokosovih kosmičih.

Veganski kokosovi rogljički – pripomočki:

ni posebnih pripomočkov

Veganski kokosovi rogljički – sestavine:

Za rogljičke:

200 g gladke bele moke
60 g drobno mlete kokosove moke
40 g sladkorja v prahu
noževo konico burbonske vanilje (lahko tudi 1 čajno žličko vaniljevega sladkorja)
170 g margarine za peko
20 ml vode (1 jedilna + 1 čajna žlička)

Dodatno še:

80 g veganske čokolade
kokosovi kosmiči

Veganski kokosovi rogljički – priprava:

Pripravimo si vse sestavine. V primerno posodo damo vse suhe sestavine: belo moko, kokosovo moko, vaniljo in sladkor in jih premešamo. Dodamo na koščke narezano margarino in vodo ter vse skupaj zgnetemo v testo. Zaradi lažjega rokovanja s testom, ga postavimo za 1 uro v hladilnik. Hlajenje lahko pospešimo tako, da testo, namesto v hladilnik, damo v skrinjo, vendar ne več kot za pol ure.Ohlajeno testo nalomimo na cca. 12 g težke kose. Vsak kos najprej oblikujemo v kroglico, nato pa iz kroglice oblikujemo za mezinec debel svaljek. Svaljek nato oblikujemo v rogljič in ga položimo na s peki papirjem obložen pekač. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.

Navadno pečico segrejemo na 200 ºC. Veganske kokosove rogljičke damo peči v dobro ogreto pečico. Pečemo jih 10-12 minut. Pečene piškote ohladimo.

Nad vodno paro stopimo čokolado. V stopljeno čokolado pomočimo krajce veganskih kokosovih rogljičkov. Takoj nato jih povaljamo še v kokosovih kosmičih in odložimo na pladenj, obložen s peki papirjem. Pladenj naj bo primerne velikosti, da ga boste lahko postavili v hladilnik. Deske za rezanje so zelo priročne za ta namen. Piškote damo za nekaj minut v hladilnik, da se čokolada hitreje strdi.