Sočne malinove kocke

Sočne malinove kocke so odličnega okusa, primerne v času zorenja malin, kakor tudi kasneje, saj lahko maline uporabimo tudi iz zamrzovalne skrinje. Če nimamo malin, jih lahko nadomestimo z drugim sadjem, po svojem izboru. Sama priprava je zelo enostavna in dopušča lastno kreativnost.

Sočne malinove kocke – pripomočki

• pekač velikosti 40 cm x 28 cm (lahko tudi manjši)
• električni mešalnik
• kozica
• papir za peko
• velika žlica
• tehtnica
• pečica – navadna
• metlica za mešanje

Sočne malinove kocke – sestavine

Za biskvit

• 4 jajca
• 4 velike žlice mlačne vode
• 130 g  kristalnega sladkorja
• 100 g bele mehke moke
• 6 g koruznega škroba
• 1 zavojček vanilijevega sladkorja
• 1 zavojček pecilnega praška
• 3 dcl sadnega soka za vlaženje

Za kremo

• 2 zavojčka vanilijevega pudinga
• 0,5 l mleka
• 150 g kristalnega sladkorja
• 600 g kisle smetane

Za preliv

• 650 g malin ali drugega sadja
• 4 velike žlice kristalnega sladkorja
• 1,5 dcl vode
• 2 zavojčka vanilijevega sladkorja
• 2 zavojčka rdečega preliva za torte (v prahu)
• 4 žlice vode
•  za okrasitev –  50 g bele čokolade (po želji)

Sočne malinove kocke – postopek

Z mešalnikom penasto vmešamo jajca, sladkor in vanilijev sladkor ter vodo. V to maso počasi vmešamo moko, v katero smo dodali pecilni prašek in škrob. Maso zlijemo v s papirjem za peko obložen pekač poljubne velikosti (v manjšem pekaču bo biskvit višji) in spečemo v vnaprej ogreti pečici na 170 stopinj Celzija. Pečemo od 15 do 20 minut oz. tako dolgo, da se biskvit zlato rjavo obarva.

Biskvit pustimo, da se ohladi in ohlajenega navlažimo s sadnim sokom. Za kremo, od 0,5 l mleka odvzamemo 2 dcl mleka in ga zmešamo s suho zmesjo pudinga in sladkorja. Preostalo mleko zavremo, vanj vmešamo pudingovo zmes ter kuhamo približno 3 minute in ves čas mešamo. Puding odstavimo in v vročega vmešamo kislo smetano.

Mešamo počasi in tako dolgo, dokler ne dobimo gladke kreme, brez grudic.

Kremo vlijemo v pekač preko biskvita in poravnamo ter pustimo, da se ohladi.

Za preliv, maline zmešamo s sladkorjem in 1,5 dcl vode in vse skupaj zavremo .

Rdeči preliv za torte (v prahu) zmešamo s 4 žlicami vode in vmešamo v vrelo malinovo maso. Vse skupaj kuhamo še 2 minuti.

Preliv med mešanjem ohlajamo skoraj do mlačnega in ga prelijemo preko pudingove mase. V kozici stopimo čokolado in po prelivu naredimo črte.

Pecivo postavimo na hladno (najboljše v hladilnik), da se dobro ohladi in ga po nekaj urah narežemo na kocke ter postrežemo. Prijetno sladkanje!