Sadne vanilijeve košarice iz vlečenega testa

Sladica, ki je zelo preprosta za pripravo, zgleda pa zelo mamljivo, so sadne vanilijeve košarice iz vlečenega testa. Z njimi boste zagotovo navdušili goste, ko boste prednje položili to dobroto, ki je hrustljava in kremnata obenem, saj se v krhki košarici skriva nežna vanilijeva krema. Na vrhu košarice so koščki sadja, ki poskrbijo za svežino in čudovit izgled, ki nas vabi, da bi ugriznili vanje. Če bomo košarice postregli takoj, bodo v naših ustih hrustale, če jih bomo pustili nekaj časa stati, pa se bo vlečeno testo zmehčalo in sladica bo tako spet nekoliko drugačna.

Pripomočki za sadne vanilijeve košarice iz vlečenega testa:

• pekač za mafine
• kuhinjski čopič
• dresirna vrečka (če je nimamo, uporabimo žličko)

Sestavine za sadne vanilijeve košarice iz vlečenega testa:

Za 18 košaric:

• 3 listi vlečenega testa
• 50 g masla
• 1 vrečka praška za vanilijev puding
• 4 dl mleka
• 1 noževa konica vanilije v prahu
• 1/2 žličke mesquita v prahu (lahko izpustimo)
• 2 žlici medu (uporabila sem akacijevega)
• 1,5 dl sladke smetane
• ščepec soli
• 250 g svežih jagod
• 100 g svežih malin
• 50 g svežih ali zamrznjenih borovnic
• nekaj listkov melise
• po želji še žlička ruma

Postopek za sadne vanilijeve košarice iz vlečenega testa:

Pripravo začnemo s kuhanjem pudinga, saj se mora ta pred nadaljnjim postopkom še ohladiti. V posodo za kuhanje vlijemo 3 dl mleka, v preostali dl pa vsujemo prašek za vanilijev puding. Premešamo, da ni grudic. Posodo z mlekom pristavimo na štedilnik in ko že skoraj zavre, vanj vlijemo mešanico s pudingom. Znižamo temperaturo in mešamo z metlico, dokler se ne zgosti. Odstavimo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Ko puding za sadne vanilijeve košarice iz vlečenega testa ni več tako vroč, ga lahko postavimo v hladilnik, da se bo hitreje ohladil. Med hlajenjem ga večkrat premešamo.

Potem spečemo košarice. 3 liste vlečenega testa položimo na kuhinjsko krpo na pultu ali mizi. Po dolgem jih razrežemo na 3 dele, počez pa na 4, tako da dobimo 12 kvadratkov.

V kozici stopimo 50 g masla in s kuhinjskim čopičem premažemo vse kvadratke vlečenega testa. Po dva in dva zlagamo skupaj in sicer tako, da zgornjega malo zasučemo.

Z maslom premažemo tudi jamice v pekaču za mafine in nato v vsako položimo po dva pripravljena kvadratka tako, da se naključno zgubata.

Pekač s testom damo v klasično pečico in na 160 °C košarice pečemo 8 minut. Pozorno spremljamo, kdaj bodo postale ravno prave zlato-rjave barve. Takrat pekač vzamemo iz pečice in iz njega previdno poberemo pečene košarice.

Zlagamo jih na pladenj s papirnato brisačko in pustimo, da se ohladijo, medtem pa v pekač za mafine naložimo preostalo testo in ga spečemo po enakem postopku.

V skledo nalijemo 1,5 dl sladke smetane in jo stepemo, tako da se tvorijo vršički.

Ohlajen vanilijev puding še enkrat premešamo in mu dodamo ščepec soli, 2 žlici medu, noževo konico vanilije v prahu, če imamo, še pol žličke mesquita v prahu ter po želji žličko ruma. Vse sestavine vmešamo v puding.

Po žlicah mu dodamo še stepeno smetano in mešamo z metlico.

Kremo nadevamo v dresirno vrečko in jo nabrizgamo v košarice. Ne napolnimo jih čisto do vrha, saj mora ostati prostor še za sadje. Če nimamo dresirne vrečke, si pomagamo z žličko.

Ko smo napolnili košarice s kremo, po vrhu nadevamo sadje. Jagode speremo pod tekočo vodo in odrežemo zeleni del ter morebitne poškodovane. Nato jih narežemo na manjše koščke. Večje maline prerežemo na pol. Oboje položimo na vanilijevo kremo v košaricah. Na koncu posujemo še borovnice. Tudi zmrznjene preprosto dodamo in jih posebej ne odmrzujemo.

Sadne vanilijeve košarice iz vlečenega testa so skoraj gotove. Za piko na i na vsako dodamo še kakšen listek melise. Zložimo jih na servirni krožnik ali pladenj in jih do postrežbe hranimo v hladilniku. Najbolje je, da jih postrežemo čimprej. Pri svežih košaricah bo testo še krhko, lomljivo, kmalu pa se zmehča, tako da je pri sveži sladici najbolje košarico zlomiti z žličko.

Dober tek!

Čudovite sladice v obliki košaric pa lahko pripravimo tudi na druge načine, nekaj receptov zanje je tukaj:

• Košarice z jabolki in cimetovo kremo z belo čokolado.
• Košarice z jagodami in čokoladno kremo.
• Čokoladne skodelice.