Kremna brokolijeva juha, ki premami
Kremna brokolijeva juha za vse ljubitelje brokolija in tiste, ki to niste. Verjemite, premamila vas bo. Kremna brokolijeva juha se lahko ponudi tudi kot samostojna jed skupaj s kosom kruha.
Pripomočki za pripravo kremne brokolijeve juhe
- skleda za kuhanje
- kuhinjska tehtnica
- plastična posoda
- cedilo
- kuhalnica
- palični mešalnik
- štedilnik
- ura
Sestavine za kremno brokolijevo juho
Za 3-4 osebe:
- 350 gramov brokolija
- 50 gramov korenja
- 3 manjši krompirji
- 50 gramov pora
- 1,5 litra vode
- malo masla
- sol
- poper
- muškatni orešček
- 1 žlica moke
- peteršilj
- 2 žlici kisle smetane (po želji)
Postopek za kremno brokolijevo juho
Vodo postavimo na štedilnik, solimo in počakamo da zavre. Med tem časom opremo, očistimo in razrežemo brokoli na manjše kose. Enako naredimo s korenjem. Krompir prav tako olupimo in narežemo na manjše kose.
Ko voda zavre, vanjo stresemo zelenjavo in jo ob zmernem vrenju kuhamo približno 25 minut.
Medtem, ko se zelenjava kuha, razrežemo in pripravimo por.
Ko je zelenjava kuhana, jo precedimo. Vodo, ki smo jo uporabili za kuhanje zelenjave, ohranimo, saj jo bomo kasneje še porabili. Najbolje bo, da jo med precejanjem zelenjave ulovimo v plastično posodo.
Skledo, v kateri se je kuhala zelenjava nekoliko osušimo in jo ponovno postavimo na štedilnik. V njej stopimo maslo in na njem prepražimo por. Nato dodamo žlico moke in naredimo prežganje. Vse skupaj zalijemo z vodo v kateri se je kuhala zelenjava in smo jo shranili. Premešamo in dodamo še kuhano zelenjavo.
Vse skupaj pretlačimo s pomočjo paličnega mešalnika. Juho po okusu še dosolimo, popramo in začinimo z muškatnim oreščkom, drobno sesekljanim peteršiljem. Premešamo. Po želji juhi lahko dodamo še dve žlici kisle smetane in ju z metlico dobro vmešamo v brokolijevo juho. Juho postrežemo čisto ali pa nanjo posujemo nekaj kock praženih kruhovih rezin.
Pa dober tek!
Ljubitelje zelenjavnih juh vabim, da poskusijo tudi:
- enostavno korenčkovo juho z ingverjem,
- porovo juho s cvetačo,
- kremno juho iz bučk,
- korenčkovo brokolijevo juho.
