Sushi

11. julija 20151. februarja 2016 Inna 0 Komentarjev

Sushi je znana tradicionalna Japonska specialiteta v velikosti grižljaja. Glavna sestavina je riž namočen v rižev kis, dodajamo pa lahko vse kar imamo radi. Ker sama nisem ljubiteljica surovih rib, sem za svoj recept uporabila dimljen losos, tuno, kumare in avokado. Kombinacija za prste oblizniti! 🙂

Sushi – pripomočki:

bambusova rogoznica / podloga
manjša posoda
velika skleda
žlica
nož
jedilne palčke
posodica za omako

Sushi – sestavine:

alge Nori (4 liste)
riž za sushi 250g
3 – 4 žlice riževega kisa
kumara
avokado
konzerva tune
150 g dimljenega lososa
pest arašidov
sojina omaka
majoneza
2 žlički wasabi paste

Sushi – postopek priprave :

Riž dobro speremo in ga v osoljeni, vreli vodi kuhamo 15-20 minut. Ko je kuhan, ga dobro odcedimo, primešamo rižev kis in pustimo, da se ohladi.

Medtem dobro operemo kumaro in avokado ter ju narežemo na trakce. Arašide s pomočjo žlice zdrobimo.

Na delovno površino položimo bambusovo rogoznico in na njo list alg. ¼ riža damo na sredino alg in s pomočjo prstov razporedimo riž tako, da je plast enakomerno debela in da pustimo 1,5 cm roba praznega. Da se nam riž ne lepi, si prste prej malo zmočimo z vodo.

Riž nato premažemo z majonezo in vodoravno položimo losos in trakce kumare ter potresemo z arašidi (kot je prikazano na sliki).

Z najbližje strani primemo rogoznico in si z njo pomagamo, da zvijemo sushi v valj. Med zvijanjem rahlo stiskamo, da postane bolj kompakten. »Klobaso« nato razrežemo na približno 2,5 cm kolobarje. Pri rezanju moramo biti previdni.