Sushi

Sushi je znana tradicionalna Japonska specialiteta v velikosti grižljaja. Glavna sestavina je riž namočen v rižev kis, dodajamo pa lahko vse kar imamo radi. Ker sama nisem ljubiteljica surovih rib, sem za svoj recept uporabila dimljen losos, tuno, kumare in avokado. Kombinacija za prste oblizniti! 🙂

Sushi – pripomočki:

• bambusova rogoznica / podloga
• manjša posoda
• velika skleda
• žlica
• nož
• jedilne palčke
• posodica za omako

Sushi – sestavine:

• alge Nori (4 liste)
• riž za sushi 250g
• 3 – 4 žlice riževega kisa
• kumara
• avokado
• konzerva tune
• 150 g dimljenega lososa
• pest arašidov
• sojina omaka
• majoneza
• 2 žlički wasabi paste

Sushi – postopek priprave :

Riž dobro speremo in ga v osoljeni, vreli vodi kuhamo 15-20 minut. Ko je kuhan, ga dobro odcedimo, primešamo rižev kis in pustimo, da se ohladi.

Medtem dobro operemo kumaro in avokado ter ju narežemo na trakce. Arašide s pomočjo žlice zdrobimo.

Na delovno površino položimo bambusovo rogoznico in na njo list alg. ¼ riža damo na sredino alg in s pomočjo prstov razporedimo riž tako, da je plast enakomerno debela in da pustimo 1,5 cm roba praznega. Da se nam riž ne lepi, si prste prej malo zmočimo z vodo.

Riž nato premažemo z majonezo in vodoravno položimo losos in trakce kumare ter potresemo z arašidi (kot je prikazano na sliki).

Z najbližje strani primemo rogoznico in si z njo pomagamo, da zvijemo sushi v valj. Med zvijanjem rahlo stiskamo, da postane bolj kompakten. »Klobaso« nato razrežemo na približno 2,5 cm kolobarje. Pri rezanju moramo biti previdni.

Postopek ponovimo z:

• lososom, trakci avokada in arašidi
• tuno, trakci kumare in arašidi.

• tuno, trakci avokada in arašidi.

Sushi postrežemo s sojino omako, ter wasabi pasto.

Poskusite tudi sadni sushi.

Dober tek!