Sezamov kruh na čemaževi posteljici
PrintFriendly and PDF

Ko spečete sezamov kruh na čemaževi posteljici so vonjave po praženem sezamu in čemažu tako mamljivo prijetne, da bi kruh pojedli že preden je pečen. Kdor pozna okus kruha pečenega na zeljnih listih v kmečki peči na drva bo vedel o kaj želim napisati. Tisti božanski vonj, ki se širi po prostoru in pa seveda poseben okus kruha.

Sezamov kruh na čemaževi posteljici – pripomočki

  • deska
  • tolkač za meso
  • posoda za pripravo testa
  • žlica
  • lonček in žlička za pripravo kvasa
  • posoda za dolivanje vode
  • nož iz jedilnega pribora
  • dva pekača premera cca 17 x 28 cm
  • dva kosa papirja za peko

Sezamov kruh na čemaževi posteljici – sestavine:

  • 1000 g moke za domači kruh (že pripravljena mešanica pšenične bele moke tip 850 in ržene moke tip 1250)
  • 50 g zdrobljenih in praženih sezamovih semen
  • 42 g kocka svežega kvasa
  • majhna žlička sladkorja za kvašček
  • sol po okusu (ena žlica)
  • mlačna voda
  • šopek svežih čemaževih listov

Sezamov kruh na čemaževi posteljici – postopek priprave

V manjši lonček dajte čajno žličko moke in pol žličke sladkorja ter dobro premešajte s svežim kvasom. Dolijte mlačno vodo in pustite, da se kvasni nastavek dvigne. Na deski zdrobite 50 g sezamovih semen in jih med mešanjem zlato rumeno prepražite.

V skledo za pripravo testa stresite kilogram moke sobne temperature in sol ter premešajte. Dodajte pražena sezamova semena, dvignjen kvasni nastavek ter z dodajanjem mlačne vode zamesite gladko testo. Dolijte toliko vode, da bo testo primerno mehko.

Enega od dveh pekačev obloženih s papirjem za peko obložite še z svežimi listi čemaža.

Testo razdelite na dva enaka dela in ga položite v pekača. Postavite v rahlo ogreto pečico (30 do 40 ° C) in vzhajajte tako dolgo, da se količina testa podvoji. Ventilacijsko pečico nastavite na 170° C in pecite eno uro.

Pečen kruh pokrijte z prtičem in počakajte, da se nekoliko ohladi. Šele sedaj s spodnje strani odluščite čemaževe liste.

Pameten nasvet
Ko pečete kruh lahko z majhnim dodatkom sestavin v osnovno testo hitro in enostavno naredite dva različna kruha. Kruh s sezamovimi semeni prijetno diši po praženih semenih, še prijetneje pa ga je popečenega in toplega obložiti z rezino masla. Sezamov kruh na čemaževi posteljici pa je kruh z aromo in okusom brez primere.
O sestavinah in prehranski vrednosti
Sezamova semena v svoji notranjosti skrivajo pravi zaklad mineralov nujno potrebnih pri boljši prebavi ogljikovih hidratov. Obdaja jih močna ovojnica dragocenih prehranskih vlaknin, ki so za nas neprebavljive a potrebne za boljšo prebavo in nižji glikemični indeks tako pripravljenega kruha. Semena je potrebno zdrobiti saj je v nasprotnem mineralno bogata sredica za naše telo nedostopna. Sezamol ki ga vsebujejo semena je eden najmočnejših antioksidantov, ki pomaga telesu v borbi z prostimi radikali. Tako pripravljen kruh ima samo eno pomanjkljivost – zaradi njegove mamljivosti lahko hitro pojeste preveč.
Ocena:
Skupaj: 0 Povprečno: 0]

Irena Franić

Pravilna dieta je »način življenja«, le tako je lahko uspešna na dolgi rok brez stresa in nenehnih odrekanj. Samo tako si lahko pridobimo zadostno količino energije in ohranimo svoje zdravje, da smo se sposobni spopadati z današnjim hitrim tempom in vsemi obveznostmi, ki nam jih nalaga življenje. Vedno razmišljam o tem kako z lastno žlico ohraniti svoje zdravje in dobro počutje z veliko mero hedonizma in ekonomičnim pristopom v gospodinjstvu. Zase bi rekla, da jem počasi, okusno in z užitkom, ki zadovolji vse moje čute in tudi samo telo. Hrana mi daje pravo energijo in dobro se počutim v svoji koži. Moj »način življenja« bi rada delila z vami! In vesela bom, če boste iz tega čudovitega potovanja v magični svet kulinarike odšli bogatejši za kakšno koristno izkušnjo, ki vam bo kasneje v pomoč tudi v domači kuhinji. Med mojimi recepti vas bo vedno čakal tudi komentar o prehranski vrednosti obroka. Tako boste vedeli, da ste jedli tudi zdravo (ne samo za Obliznit Prste). Z živili ravnajte gospodarno in predvsem spoštljivo saj imajo kot vsaka materija v vesolju svoje zakonitosti, energijo in namen. Spoštujte in ohranjajte kar vam je dano saj tako ohranjate tudi sebe.

Dodaj odgovor

Hvala, da nas berete. 🙂

Ste že všečkali našo stran?