Slane skutne rolice
Slane skutne rolice so polnega okusa in prava poslastica. So odlična družba na piknikih, praznovanjih, večernemu posedanju na terasi ali kar tako. Prav tako lahko ob skledi solate ali kozarcu jogurta, v celoti nadomestijo glavni obrok. Celotna priprava, vključno s peko, nam bo vzela največ eno uro dela. Slane skutne rolice najbolj teknjeno takoj po pečenju, še vroče, čeprav so tudi hladne zelo okusne.
Slane skutne rolice – pripomočki:
- veliki pekač pečice
- čopič za premazovanje
Slane skutne rolice – sestavine:
- 12 do 13 listov vlečenega testa
- 500 g nepasirane polnomastne skute
- 3 večja jajca
- 100 g kisle smetane
- 100 g navadnega čvrstega jogurta
- 10 g pecilni prašek
- 15 g sol – oz. količina po želji
Za premaz testa:
- 100 ml radenske
- 50 ml olja
Slane skutne rolice – postopek:
Pripravimo posodo v katero damo jajca, kislo smetano, jogurt pecilni prašek in sol. Vse sestavine hkrati enostavno zmešamo in dobili bomo dokaj redko zmes.
Na koncu primešamo še polnomastno nepasirano skuto. Zmes bo še vedno dokaj redka, vendar prav takšno potrebujemo.
Pripravimo še tekočino za premaz lističev vlečenega testa in sicer v skodelici združimo radensko in olje.
Sedaj na delovno površino položimo listič vlečenega testa in ga s tekočino iz radenske in olja s čopičem premažemo samo po zgornji polovici testa. Nato listič preložimo, tako da dobimo polovično velikost lista in tega spet v celoti premažemo s tekočino.
Na listič predenemo 3 žlice skutne mase in jo s pomočjo žlice premažemo po celotni površni
Premazan listič vlečenega testa sedaj z leve in desne strani zapognemo, kar bo preprečilo, da bi premaz uhajal in testo zavijemo v rolico.
Pekač s pomočjo čopiča premažemo z oljem in vanj eno ob drugo zlagamo skutne rolice. Rolice tik pred peko premažemo s tekočino iz radenske in olja.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija, klasične peke. Pekač postavimo na drugo rešeto pečice od spodaj navzgor in pečemo 30 minut, da rolice dobijo zlato barvo oziroma odvisno od pečice.
Po pečenju pekač izvlečemo in rolice poškropimo z radensko, lahko tudi samo z vodo. Sedaj rolice za 15 minut pokrijemo s kuhinjsko krpo. V tem času se bodo rolice stabilizirale in omehčale.
Slane skutne rolice po dolžini prerežemo na pol, zložimo na krožnik in ponudimo. Najboljše so še vroče, čeprav teknejo tudi mrzle.
Dober tek!
