Sirove palčke z makom in sezamom
Print Friendly, PDF & Email

Sirove palčke z makom in sezamom so odlični prigrizek v kateremkoli delu dneva. Palčke so hrustljave, krhke, odličnega okusa, saj je testo obogateno s sirom, površina pa je posuta z makom in sezamom. Odlično se podajo k čaju ali kavi, pa tudi h kozarčku dobrega vina ali piva. Skratka, sirove palčke z makom in sezamom so nepogrešljiv prigrizek pri vsakem druženju, privoščimo pa si jih tudi, ko smo sami svoja družba :).

Sirove palčke z makom in sezamom

Sirove palčke z makom in sezamom – pripomočki:

  • posoda za gnetenje
  • podlaga za valjanje
  • valjar
  • nož za razrez testa
  • čopič
  • manjša posodica za jajce
  • čajna žlička
  • jušna žlica
  • živilska folija
  • pečica (ventilacijska)
  • papir za peko
  • 2 pekača v velikosti pečice ali deska

Sirove palčke z makom in sezamom – sestavine

Za cca, 1 kg palčk

  • 400 g bele mehke moke
  • 250 g masla ali margarine
  • 200 g naribanega sira (po izboru)
  • 1 žlička soli
  • 1 zavojček pecilnega praška (15 g)
  • 200 g sladke smetane (najboljše domače pobrane s kuhanega mleka)

Za premaz in posip:

  • 1 jajce
  • 3 žlice maka v zrnju
  • 3 žlice sezamovih semen

Sirove palčke z makom in sezamom – postopek

Iz vseh sestavin za testo le-tega zamesimo, ga zavijemo v živilsko folijo in pustimo počivati vsaj dve uri. Za eno uro testo položimo v hladilnik, nato ga še eno uro pustimo pri sobni temperaturi.

Sirove palčke z makom in sezamom

Testo razvaljamo na debelino približno 3 mm. Jaz ga valjam na papirju za peko, tako, da priviham robove in je testo poravnano. Razvaljano testo skupaj s papirjem za peko prestavimo na trdo podlago (pekač, deska, …) in površino testa premažemo s stepenim jajcem ter posujemo z makom.

Sirove palčke z makom in sezamom – pripomočki:

Nato premazano in posuto površino testa prekrijemo s papirjem za peko in preko položimo pekač (ali desko) in vse skupaj obrnemo, da lahko premažemo in posujemo še tisto stran testa, ki je bila prej spodaj. Če smo spodnjo stran posuli z makom, zgornjo stran zdaj posujemo s sezamom. Seveda testo prej premažemo z jajcem. Testo razrežemo na trakce velikosti približno 10 cm x 1,5 cm in jih obračamo v spiralo.

Sirove palčke z makom in sezamom – pripomočki:

Spiralaste palčke polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Pekač s palčkami položimo v ogreto pečico (ventilacijsko) na 170 °C in pečemo pri tej temperaturi pečice približno 15 minut oz. do želene obarvanosti palčk.

Sirove palčke z makom in sezamom – pripomočki:

Ko so palčke pečene, vzamemo pekač iz pečice in jih pustimo nekaj časa, da se malo ohladijo, ker so vroče še zelo krhke.

Sirove palčke z makom in sezamom – pripomočki:

Sirove palčke z makom in sezamom zložimo v kozarček ali na pladenj in postavimo na mizo. Ponavadi jih hitro zmanjka.

Sirove palčke z makom in sezamom

Naj vam teknejo :).

Ocena:
Skupaj: 2 Povprečno: 5]

Mojca A

Od malih nog sem bila mamin "asistent" v kuhinji in ta vloga mi je bila všeč. Rada jem in rada pečem, kuham malo manj, zato so tudi moji recepti bolj sladki, se pa najde tudi kakšen recept za lačen želodček, kateremu sladica šele sledi. Najbolj mi je v veselje, ko moje mojstrovine kmalu čudežno izginejo, domači pa se zadovoljno oblizujejo. :)

Dodaj odgovor