Vloženi čemaževi popki v kis
Čemaž ali divji česen je res vsestranska rastlina. Zgodaj spomladi nabiramo njegove liste, ki jih lahko uživamo sveže v kakšnih solatah ali jih uporabimo v raznovrstnih jedeh od juh, omak, pesta, itd.
Nekaj tednov kasneje pa lahko nabiramo še neodprte cvetove – popke in iz njih pripravimo pravo poslastico!
Vloženi čemaževi popki v kis nam bodo namreč prišli prav celotno sezono kot dekoracija, dodatek k narezkom, posuti po solatah. Skratka, so prava popestritev mnogih jedi.
Pripomočki za vložene čemaževe popke v kis:
- 2 kozarčka 150 ml
Sestavine za vložene čemaževe popke v kis:
Za 2 kozarčka:
- 2 večji pesti čemaževih popkov
- kis 5%
- voda
- sol
- sladkor
- poper v zrnju
- lovorjev list
Postopek za vložene čemaževe popke v kis:
Vloženi čemaževi popki v kis so hitro in enostavno narejena poslastica. Najprej še zaprte čemaževe popke na hitro speremo pod tekočo vodo, da tako iz njih odplaknemo morebitno umazanijo. Popkov nikoli ne namakamo, saj se napijejo vode.
Pripravimo si kozarčke s pripadajočimi pokrovi.
Nato odmerimo kis in vodo, razmerje naj bo nekje 1:3.
To pomeni ena enota kisa in tri enote vode. Vsaj takšno razmerje imamo radi pri nas. To je približno enako razmerje kot za kisle kumarice.
Prav tako damo v posodo sol, sladkor, poper in lovorjeve liste. Količina čisto po vašem okusu.
Sedaj kis z vsemi dodatki zavremo. Ko začne mešanica vreti, vanjo vsujemo čemaževe popke.
Počakamo, da vse še enkrat zavre in takoj odstavimo iz kuhalne plošče ter popke s tekočino nalijemo v sterilne kozarce. Kozarce lahko steriliziramo ali v pečici: 10 minut na 110 °C, ali pa s prekuhavanjem v vreli vodi; enako kot pokrovčke.
Kozarčke dobro zapremo. Če so res dobro zaprti lahko preverimo tako, da jih za kako minuto postavimo na pokrovčke. Nato jih obrnemo nazaj v pravi položaj in pustimo do naslednjega dne, da se dobro ohladijo.
Tako je zelo zanimiva in zelo okusna priloga k marsikateremu narezku, toplemu kruhku, sendviču ali kot dodatek k solatam, itd. narejena.
Tako vloženi čemaževi popki v kis zdržijo v hladnejšem in temnem prostoru celotno sezono, do naslednjega nabiranja le teh.
Dober tek 🙂