Vložen korenček
Korenčka je trenutno v izobilju in če ga imamo na vrtu, se veliko krat zgodi, da nam zraste precej majhnih korenčkov oziroma drobižka, ki so odličnega sladkejšega okusa. Vložen korenček je odlična ozimnica, kot priloga ali v solati. Priprava je enostavna, poskusite! 🙂
Vložen korenček – pripomočki:
- kozica 2x
- skleda
- štedilnik
- zajemalka
- lij
- kozarci za vlaganje
- nož
- vilica
- kuhinjske krpe
Vložen korenček – sestavine:
Na 1 kg korenčka:
- 1 kg korenčka
- 3 dl kisa za vlaganje
- 1 l vode
- 5 – 10 strokov česna (odvisno koliko kozarcev boste uporabili)
- 2 žlički soli
- žlička popra v zrnju
- manjši šopek drobnjaka
- tekoča voda za kuhanje
Vložen korenček – postopek:
Korenček dobro operemo, ter mu odstranimo zelene dele.
V kozico stresemo korenček, ter nato čezenj prilijemo toliko vode, da je ves korenček dobro prekrit. Vodo solimo z žličko soli. Kozico postavimo na štedilnik, ter korenček pustimo, da se kuha 15 minut.
Nato korenčku, ki se kuha, dodamo šopek drobnjaka in pustimo, da se kuha še 5 – 10 minut.
Korenček se ne sme razkuhati, skuha naj se na pol, torej “al dente”. Nato na štedilnik pristavimo drugo kozico, v katero zlijemo kis za vlaganje in 1 l vode, ki ju prav tako solimo, ter mu dodamo cele, olupljene stroke česna.
Korenčku odlijemo vodo. Kis pustimo, da zavre. Med tem, ko se kis greje in se je korenček že skuhal, pripravimo čiste kozarce za vlaganje, ki jih ogrejemo v pečici, ali pa z vročo vodo. V kozarce najprej vržemo par zrn popra, ter nato čez zlagamo kuhan korenček, do vrha kozarca. Pomagamo si z vilico, ker je korenček še vedno vroč.
Čez korenček v kozarcu, nato s pomočjo lija in zajemalke, nalivamo vroč kis.
Vsakemu kozarcu dodamo še strok česna. Kozarce dobro zapremo, zavijemo jih v kuhinjske krpe ali brisače, ter jih pustimo, da se počasi hladijo, do naslednjega dne.
Nom nom in dober tek! 😉
-Balubah