Bezgova marmelada (žele)

Bezgova marmelada (oziroma žele) je aromatična in zelo dobra. Oboževali jo bodo vsi ljubitelji bezga. Marmelada se lahko namaže na kruh, lahko jo dodamo v različna peciva ali v omake. Sezona bezga se je že dobro začela in izkoristimo čudovite cvetove za pripravo slastnih jedi.

Bezgova marmelada – pripomočki:

• večja skleda
• lonec za kuhanje
• gaza
• škarje
• lopatica za mešanje
• merilna posoda
• okoli 4 manjših kozarčkov za vlaganje

Bezgova marmelada – sestavine:

Za približno 4 kozarčke

• 25 bezgovih cvetov
• 750 ml bistrega jabolčnega soka (najbolje s 100% sadnim deležem)
• 500 g želirnega sladkorja 2:1
• sok 2 limon

Bezgova marmelada -priprava:

Naberemo le popolnoma razcvetele cvete, ti imajo največ arome.

Cvetov ne umivamo z vodo, temveč jih le blago otresemo in tako odstranimo majhne žuželke ali pajke. Cvetove odrežemo in jih damo v večjo skledo.

Cvetove prelijemo z jabolčnim sokom in vse skupaj postavimo v hladilnik za 24 ur.

Cedilo obložimo z gazo. Nanjo zlijemo bezgovo mešanico. Gazo in cvetove ožamemo.

Soku primešamo limonin sok in želirni sladkor. Pustimo stati približno 2 uri. Vmes večkrat premešajmo.

Sok zavremo in ga pustimo vreti za približno 5 minut. Žele prelijemo v sterilizirane kozarčke in jih zapremo. Kozarce za minuto ali dve postavimo na glavo.

Kozarčke zavijemo v brisačo in jih pustimo, da se postopoma popolnoma ohladijo. Pustimo jih stati približno 2 do 3 dni, da se marmelada v redu strdi.

Naj vam tekne!