Rukolin pesto

Rukolin pesto me je navdušil, saj je njegov okus, ki je lahko tudi malo bolj pekoč, res nekaj posebnega. Všeč mi je, da je pesto narejen hitro, za njega pa potrebujem samo par sestavin, kot so: rukola, česen, olivno olje, limonin sok ter oreščki. Za konec sem dodala še veganski nariban sir, ki ga vi lahko zamenjate z navadnim parmezanom.

Rukolin pesto lahko uporabite kot omako za testenine ali pa ga namažete kot predjed na kruh ali krekerje.

Pripomočki za rukolin pesto

• sekljalnik
• ožemalnik

Sestavine za rukolin pesto

• 70 g rukole
• 1 strok česna
• 3 žličke limoninega soka
• sol po okusu
• 3 žlice olivnega olja
• 1 – 2 žlici indijskih oreščkov
• 1 – 2 žlici veganskega naribanega sira

Kako naredimo rukolin pesto

Rukolo operem, česen olupim in ga dam v sekljalnik k rukoli. Ožamem limono ter rukoli dolijem limonin sok.

Rukoli dolijem še olivno olje, dodam sol ter indijske oreščke.

Vse sestavine sesekljam ter na koncu po okusu dodam še sol ter veganski nariban sir in ročno premešam.

Pesto pospravim v posodo za shranjevanje živil s pokrovom, katero spravim v hladilnik ter rukolin pesto v roku 3 dneh tudi porabim.

Dober tek!