Krompirjev kruh

27. avgusta 2015 Balubah 0 Komentarjev

Krompirjev kruh je malenkost drugačna različica kruha, kot smo ga vajeni. Lepo zapečena skorja in zelo mehka, puhasta sredica. Super paše k slanim jedem, pa tudi h kakšnim sladkim namazom. Priprava ni težavna! 🙂

Krompirjev kruh – pripomočki:

kuhinjska pečica
štedilnik
pekač
manjša kozica
skleda
merica za tekočine
kuhinjska tehtnica
tlačilec krompirja
lupilec krompirja
papir za peko
žlička
skodelica 2x
kuhinjski čopič
cedilo
kuhalnica
vilica

Krompirjev kruh – sestavine:

300 g krompirja (1 večji krompir)
600 g gladke bele moke
2 žlički soli
1 žlica masla
1 kocka svežega kvasa (42 g)
1 dl mleka
1 žlička sladkorja
2 dl vode + tekoča voda za kuhanje krompirja
1 jajce
sezamova semena po želji

Krompirjev kruh – postopek:

Krompir olupimo, ter ga narežemo na koščke. Skupaj z vodo, ga damo v kozico, ter ga postavimo na štedilnik, da se skuha do mehkega.

Ko se je krompir skuhal, ga ocedimo in ga kipnemo v skledo, ter ga pustimo, da se hladi.

V skodelici, zmešamo nadrobljen svež kvas, mleko in sladkor. Kvas pustimo, da dobrih 10 minut vzhaja.

Nato še malenkost topel krompir, v skledi dobro pretlačimo, dodamo mu maslo in ga premešamo s kuhalnico.

Pustimo ga, da se ohladi do konca. Čezenj stresemo moko in sol, ter s kuhalnico, moko malenkost premešamo, da se sol kasneje direktno ne dotakne kvasa. Kvas je do sedaj že vzhajal.

V skledo zlijemo še vodo in kvas, ter vse skupaj zamesimo v gladko testo. Testo pustimo, cca. 40 – 45 minut, na sobni temperaturi, da lepo vzhaja. Lahko ga pokrijete s prosojno folijo.