Krompirjev kruh
Krompirjev kruh je malenkost drugačna različica kruha, kot smo ga vajeni. Lepo zapečena skorja in zelo mehka, puhasta sredica. Super paše k slanim jedem, pa tudi h kakšnim sladkim namazom. Priprava ni težavna! 🙂
Krompirjev kruh – pripomočki:
- kuhinjska pečica
- štedilnik
- pekač
- manjša kozica
- skleda
- merica za tekočine
- kuhinjska tehtnica
- tlačilec krompirja
- lupilec krompirja
- papir za peko
- žlička
- skodelica 2x
- kuhinjski čopič
- cedilo
- kuhalnica
- vilica
Krompirjev kruh – sestavine:
- 300 g krompirja (1 večji krompir)
- 600 g gladke bele moke
- 2 žlički soli
- 1 žlica masla
- 1 kocka svežega kvasa (42 g)
- 1 dl mleka
- 1 žlička sladkorja
- 2 dl vode + tekoča voda za kuhanje krompirja
- 1 jajce
- sezamova semena po želji
Krompirjev kruh – postopek:
Krompir olupimo, ter ga narežemo na koščke. Skupaj z vodo, ga damo v kozico, ter ga postavimo na štedilnik, da se skuha do mehkega.
- Pekač za kruh – Zenker Bread Tin
- Silikonski pekač za kruh s pokrovom
- Posoda za vzhajanje testa – Proofing Basket
Nekatere povezave so affiliate povezave.
Ko se je krompir skuhal, ga ocedimo in ga kipnemo v skledo, ter ga pustimo, da se hladi.
V skodelici, zmešamo nadrobljen svež kvas, mleko in sladkor. Kvas pustimo, da dobrih 10 minut vzhaja.
Nato še malenkost topel krompir, v skledi dobro pretlačimo, dodamo mu maslo in ga premešamo s kuhalnico.
Pustimo ga, da se ohladi do konca. Čezenj stresemo moko in sol, ter s kuhalnico, moko malenkost premešamo, da se sol kasneje direktno ne dotakne kvasa. Kvas je do sedaj že vzhajal.
V skledo zlijemo še vodo in kvas, ter vse skupaj zamesimo v gladko testo. Testo pustimo, cca. 40 – 45 minut, na sobni temperaturi, da lepo vzhaja. Lahko ga pokrijete s prosojno folijo.
Testo bo narastlo, na dva do trikratno velikost.
Pekač obložimo s papirjem za peko. Vzhajano testo, predenj ga damo peči, še enkrat na hitro pregnetemo. Denemo ga na papir za peko.
V skodelici razžvrkljamo eno celo jajce, in ga s čopičem premažemo po površini testa.
Če želimo, lahko testo potresemo s sezamovimi semeni. Predenj ga damo peči, ga še rahlo zarežemo po vrhu.
Kruh pečemo v ogreti pečici, 55 minut do ene ure, pri 180°C.
Nom nom in dober tek! 😉
-Balubah