Zeliščna frtalja

Zeliščna frtalja je slovenska jed, katere osnovna sestavina so sveža zelišča in jajca. Vendar pa je težko izvedeti, katera zelišča se dajo v pravo frtaljo. Najbolj zanesljiv odgovor je, da uporabimo to, kar nam je všeč in kar imamo trenutno pri roki. Pomembno je le, da so zelišča sveža, najbolje z domačega vrta in da ne uporabljamo posušenih zelišč. Če zelišča nabiramo v naravi, pa jih moramo res poznati, da ne nabiramo kakšnega plevela.

Zeliščna frtalja – pripomočki:

• 2 ponvi, ena naj bo čim bolj globoka
• kuhalnica
• deska za rezanje
• nož
• manjša skleda

Zeliščna frtalja – sestavine:

Spodaj neštete sestavine zadostujejo za 1-2 osebi.

• šopek svežih zelišč z vrta
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 majhna žlica masla
• ½ čebule
• 3 jajca
• sol

Zeliščna frtalja – postopek:

Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. Zelišča po potrebi očistimo in prav tako sesekljamo.

V ponvi segrejmo malo oljčnega olja in žličko masla. Dodamo čebulo in jo popražimo, da oveni.

Nato dodamo še nasekljana zelišča in vse skupaj pražimo na šibkem ognju.

V skledo ubijemo jajca. Zvišamo temperaturo in dodamo jajca ter premešamo.

Odstavimo z ognja in solimo.

V globoki ponvi segrejemo malo olja in stresemo vanjo zelišča z jajci, poravnamo in ne mešamo, da dobimo lepo omleto.

Najprej jo zapečemo na eni strani, jo obrnemo in zapečemo še na drugi strani.

Ponudimo jo s kosom črnega kruha.

Dober tek!