Odlične hrenovke v jogurtovem testu
Odlične hrenovke v jogurtovem testu največkrat pripravim za večerjo, čeprav gredo v slast kadarkoli, pa naj bo to za zajtrk, kosilo ali pa malica. Priprava je hitra in enostavna. Testo z jogurtom, v katerega “oblečemo” hrenovke, je mehko in voljno in vsak grižljaj v hrenovko, ovito v jogurtovo testo je pravi užitek.
Hrenovke v jogurtovem testu – pripomočki:
- valjar
- podlaga za valjanje
Hrenovke v jogurtovem testu – sestavine:
- 12 kosov (polovic) hrenovk
Za kvasec:
- 50 g moke
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 čajna žlička suhega kvasa
- 1 dl mlačnega mleka
Za testo:
- 1,5 dl tekočega navadnega jogurta
- 0,8 dl olja
- 450 g bele mehke moke
- 1,5 čajna žlička soli
Za premaz:
- 1 jajce
Hrenovke v jogurtovem testu – postopek
Najprej pripravimo kvasec; v mlačno mleko stresemo suhi kvas, žličko sladkorja, moko in premešamo ter pustimo na toplem približno 10 minut, da nabrekne. V drugi posodi zmešamo moko in sol ter v ločeni posodi jogurt in olje. Nato iz vseh sestavin zamesimo testo, posodo s testom pokrijemo s kuhinjsko krpo in jo postavimo na toplo ter testo pustimo vzhajati približno pol ure.
Ko je testo dovolj naraslo, ga razrežemo na 12 enakih delov. Da so vsi deli testa vsaj približno enake velikosti, si jaz pri delitvi testa pomagam s tehtnico in sicer; stehtam testo in težo delim z 12, tako dobim težo ene kroglice. Nato iz testa oblikujemo 12 enako težkih kroglic. Kroglice razvaljamo na širino približno 10 cm (kolikor je dolga hrenovka) in na dolžino približno 15 cm.
Hrenovko položimo na rob razvaljanega testa, na drugi strani testa naredimo zareze, da dobimo trakove širine približno 1-2 cm in poljubne dolžine (približno 5 cm). Hrenovko zavijemo v testo in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
Tako zavite hrenovke po površini premažemo z razžvrkljanim jajcem in jih pustimo še nekaj časa na toplem, da se testo lepo napihne (približno 15 minut).
Ko se je testo nekoliko napihnilo, oz. vzhajalo, pekač s hrenovkami položimo v vnaprej ogreto ventilacijsko pečico na 180 °C in pri tej temperaturi pečemo 12-15 minut oz. toliko časa, da se površina lepo zlato rjavo obarva.
Pečene hrenovke vzamemo iz pečice in jih postrežemo takoj. K odličnim hrenovkam v jogurtovem testu ponavadi ponudim gorčico ali pa solato po lastnem izboru.
Dober tek!
