Ocvrta paprika z mortadelo in sirom

Paprika je edinstvenega okusa in daje možnosti, da jo kuhamo na 1001 način. Ko boste okusili aromo ocvrte paprike z mortadelo in sirom, vas bo preplavila eksplozija tipičnega okusa pečene paprike, značilen okus mortadele in prijetno topljiv sir.

Ocvrta paprika z mortadelo in sirom – pripomočki:

• pekač
• ponev
• nož
• vilica
• krožnik
• 3 posodice za paniranje

Ocvrta paprika z mortadelo in sirom – sestavine:

• 6 rdečih špic paprik
• 6 rezin salame mortadela
• 6 rezin sira
• ščep soli
• 2 dl olja za cvrenje
• 2 jajci
• 3 žlice moke
• 6 žlic krušnih drobtin

Ocvrta paprika z mortadelo in sirom – postopek:

Papriko umijemo, osušimo in položimo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Spečemo jo v pečici na 200 stopinj Celzija, žar program, približno 20 minut. Ko se po vrhu obarva rahlo črno, jo obrnemo in ko dobi barvo z obeh strani, je pečena in jo zložimo v posodo in pokrijemo.

Ohlajeno pečeno papriko olupimo in očistimo koščic.

Na rezino mortadele položimo listič sira in ju zvijemo v rolo.

Rolice mortadele s sirom potisnemo v sredino očiščene paprike.

Nato si pripravimo posodice za paniranje in v eno nasujemo moko, v drugo stepemo jajce in v tretje nasujemo krušne drobtine. Stepeno jajce rahlo solimo. Filane paprike paniramo na klasičen način: najprej jih povaljamo v moki, nato v stepenem jajcu in na koncu še v krušnih drobtinah.

Filane in panirane paprike ocvremo v zmerno vročem olju. Po cvrtju jih preložimo na papirnato servieto, da se odteče morebitna odvečna maščoba.

Dober tek!